Banyak jenis oregano yang digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Beberapa varietas ini memiliki rasa yang sangat berbeda dari oregano biasa yang ditemukan dalam campuran ramuan Italia. Mencoba berbagai jenis oregano adalah cara yang bagus untuk menambah daya tarik pada taman dan dapur Anda.
Jenis Oregano yang Umum
Varietas tanaman oregano sejati adalah bagian dari genus Origanum dalam keluarga mint. Ada beberapa tanaman lain yang dikenal sebagai “oregano” yang digunakan dalam masakan internasional namun bukan bagian dari genus ini. Karena oregano dapat ditanam di dalam ruangan , di luar ruangan dalam wadah, atau di dalam tanah dan berbagai jenis oregano cocok untuk iklim yang berbeda, Anda dapat menikmati oregano buatan sendiri di mana pun Anda tinggal.
Origanum vulgare : Ini adalah spesies yang paling dikenal sebagai oregano . Variasinya yang paling terkenal adalah oregano Yunani ( Origanum vulgare var. hirtum ). Kadang-kadang dikenal sebagai oregano sejati atau oregano Italia, ini adalah ramuan umum yang digunakan pada pizza dan saus tomat. Di luar ruangan, tanaman ini tumbuh paling baik di zona 5 hingga 10 dan sebaiknya ditanam di lokasi yang cerah dengan tanah yang memiliki drainase yang baik.
Oregano Emas: ( Origanum vulgare var. aureum ) adalah varietas yang dapat dimakan dengan dedaunan emas.
Marjoram ( Origanum Majorana ) umumnya digunakan dalam resep Eropa Selatan dan Timur Tengah. Rasanya mirip dengan oregano Yunani, tetapi lebih lembut dan tidak terlalu pedas.
Oregano Suriah ( Origanum syriacum atau Origanum maru ) sering digunakan dalam za’atar, campuran rempah-rempah Timur Tengah, bersama dengan sumac bubuk dan biji wijen. Ini adalah tanaman tahunan yang biasanya dipanen dari alam liar, tetapi dapat ditanam di dalam pot atau di luar ruangan di iklim hangat dan kering.
Ada juga oregano hias seperti Origanum ‘Kent Beauty’ dan Hopley’s Purple Oregano. Oregano ungu Hopley adalah varietas Origanum laevigatum yang digunakan baik sebagai tanaman hias wangi maupun daunnya yang dapat dimakan, yang memiliki rasa lebih lembut dibandingkan oregano Yunani. Ini sangat cocok untuk iklim yang panas dan kering.
Lalu ada “oregano” yang bukan merupakan varietas tanaman oregano asli, karena bukan bagian dari genus Origanum , namun memiliki kegunaan kuliner serupa dengan oregano asli.
Varietas tanaman “oregano” lainnya
Oregano Meksiko atau oregano Puerto Rico ( Lippia graveolens ) adalah semak abadi yang berasal dari Meksiko dan Amerika Serikat bagian barat daya. Ini adalah bagian dari keluarga verbena dan memiliki rasa yang berani mengingatkan pada versi oregano Yunani yang lebih kuat.
Oregano Kuba ( Plectranthus amboinicus ), juga dikenal sebagai thyme Spanyol, adalah anggota keluarga mint. Ini digunakan dalam masakan Karibia, Afrika dan India.
Oregano Meksiko (Poliomintha longiflora) , juga dari keluarga mint, juga dikenal sebagai sage Meksiko atau mint rosemary. Ini adalah tanaman yang dapat dimakan sangat aromatik dengan bunga ungu berbentuk tabung.