Setiap tahun ketika saya masih dari sekolah dasar hingga sekolah menengah, keluarga kami melakukan perjalanan dari Washington Timur ke Pesisir Oregon. Salah satu perhentian kami dalam perjalanan menuju tujuan kami adalah di salah satu perkebunan hazelnut Willamette Valley, tempat sekitar 99% dari semua hazelnut yang ditanam di Amerika Serikat ditanam. Ada beberapa lokasi petik sendiri di mana Anda bisa memetik hazelnut Anda sendiri. Memanen kemiri mudah dilakukan jika Anda tahu kapan harus memanen kemiri. Lalu bagaimana cara memanen kemiri? Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Kapan memanen hazelnut
Hazelnut , juga dikenal sebagai hazelnut, tumbuh subur di daerah dengan musim dingin yang sejuk dan basah serta musim panas yang sejuk. Hazelnut menghasilkan kacang pada usia sekitar 4 tahun, namun belum benar-benar produktif hingga usia sekitar 7 tahun.
Kelompok bunga muncul dari akhir musim dingin hingga awal musim semi, antara bulan Februari dan Maret. Setelah bunga diserbuki , kacang mulai terbentuk. Selama bulan-bulan musim panas, kacang terus matang hingga panen kemiri di bulan Oktober. Setelah kacang dipanen, pohon tersebut akan tidak aktif hingga musim semi berikutnya.
Bagaimana cara memanen hazelnut?
Kacang akan matang pada bulan September sebelum panen bulan Oktober. Saat ini, ada baiknya untuk melakukan sedikit persiapan sebelum memetik hazelnut. Pangkas bagian pinggir pohon kemiri untuk menghilangkan rumput dan gulma , yang akan memudahkan pemanenan karena akan memungkinkan kacang yang jatuh ditimbun menjadi tumpukan.
Hazelnut harus dipanen sebelum hujan musim gugur. Saat kacang matang, kacang akan jatuh dari pohonnya dalam waktu sekitar enam minggu. Saat Anda melihat kacang mulai berjatuhan, Anda dapat membantu prosesnya dengan menggoyangkan dahan pohon secara perlahan untuk melepaskan kacang dari tempatnya bertengger. Kumpulkan kacang dari tanah.
Beberapa kacang yang jatuh mungkin mengandung cacing atau bahkan kosong. Sangat mudah untuk membedakan kacang buruk dari kacang baik. Masukkan kacang ke dalam air. Kacang mengambang tidak berguna. Buang semua pelampung. Selain itu, kacang yang dipenuhi serangga akan memiliki lubang di cangkangnya dan harus dibuang.
Setelah Anda selesai memetik hazelnut, sekarang saatnya mengeringkannya. Mulailah mengeringkannya dalam waktu 24 jam setelah dipetik. Susun dalam satu lapisan pada jaring kawat untuk memungkinkan ventilasi yang baik. Tempatkan di tempat yang hangat dan kering dan aduk setiap hari. Hazelnut yang dikeringkan dengan cara ini akan benar-benar kering dalam 2 hingga 4 minggu.
Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan pengering makanan . Atur suhu pengering ke 90-105 derajat F. (32-40 C). Pengering makanan akan mengurangi waktu pengeringan menjadi 2 hingga 4 hari. Anda juga bisa mengeringkan kacang di atas oven atau pemanas, yang akan menjaga suhu sekitar 90-105 F (32-40,5 C). dan tidak lebih dari itu. Selain itu, jika Anda mengupas kacang sebelum dikeringkan, waktu pengeringan akan berkurang secara signifikan.
Setelah hazelnut kering, dagingnya akan berwarna krem dan keras. Selama kacangnya tidak dikupas, kemiri dapat disimpan pada suhu ruangan selama beberapa bulan. Kacang yang dikupas harus digunakan dalam beberapa minggu atau disimpan di lemari es, atau dibekukan hingga satu tahun.
Hazelnut sangat lezat. Saya yakin menyimpannya di lemari es selama setahun tidak akan menjadi masalah. Mereka luar biasa jika dimakan sendiri atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dimasukkan ke dalam salad, atau digiling menjadi selai kacang. Nutella buatan sendiri, siapa saja?