Terletak di dekat Eropa selatan dan Asia barat daya, Afrika Utara telah menjadi rumah bagi beragam kelompok orang selama ratusan tahun. Keanekaragaman budaya ini, serta lokasi kawasan yang strategis di sepanjang jalur perdagangan rempah-rempah, berkontribusi terhadap gaya kuliner Afrika Utara yang unik. Rahasia hidangan kuliner yang menggugah selera di kawasan ini sangat bergantung pada beragamnya bumbu dan rempah Afrika Utara serta tanaman aromatik Maroko.
Jamu untuk masakan Afrika Utara tidak mudah ditemukan di sebagian besar supermarket, tetapi untungnya, menanam sendiri kebun ramuan Afrika Utara tidaklah sulit. Baca terus untuk mengetahui cara menanam tanaman herbal Afrika Utara.
Tentang Herbal dan Rempah Afrika Utara
Juru masak Afrika Utara mengandalkan campuran yang kompleks, beberapa mengandung lebih dari 20 bumbu dan rempah Afrika Utara yang berbeda, sering kali dicampur dengan berbagai minyak atau kacang. Berikut beberapa yang paling populer dan bahan utamanya:
Ras el Hanout
Harissa
- Bawang putih
- cabai
- daun mint
- Aneka bumbu dan rempah dari Afrika Utara, disertai jus lemon dan minyak zaitun
Berber
Cara Menanam Jamu Afrika Utara
Iklim Afrika Utara sebagian besar panas dan kering, meskipun suhu malam hari bisa turun hingga di bawah titik beku. Tanaman yang ditanam di wilayah tersebut mampu mentoleransi suhu ekstrem dan sebagian besar dapat bertahan dalam periode kekeringan.
Berikut beberapa tip untuk menanam kebun herbal Afrika Utara:
Jamu dan rempah-rempah Afrika Utara tumbuh subur dalam wadah. Tanaman ini mudah disiram dan dapat dipindahkan jika cuaca terlalu panas atau terlalu dingin. Jika Anda memutuskan untuk menanam dalam wadah, isi pot dengan campuran komersial berkualitas baik dan memiliki drainase yang baik. Pastikan pot memiliki lubang drainase yang memadai. Jika Anda menanam herba dalam wadah, pastikan pot memiliki kesempatan untuk mengalirkan air sepenuhnya sebelum mengembalikannya ke piring drainase.
Jika Anda menanam herba di dalam tanah, carilah lokasi yang mendapat naungan tersaring atau belang-belang selama sore hari yang panas. Tumbuhan lebih menyukai tanah yang lembab secara merata, tetapi tidak pernah basah. Siram secara menyeluruh saat permukaan tanah kering saat disentuh.
Sabun insektisida akan dengan aman membunuh sebagian besar hama yang menyerang tanaman dan rempah-rempah di Afrika Utara. Panen herba sebanyak-banyaknya saat sudah dewasa. Keringkan atau bekukan sebagian untuk digunakan nanti.