Wajar jika kebun sayur di Irlandia berisi kentang. Bagaimanapun, kelaparan kentang di Irlandia pada tahun 1840-an adalah sebuah ikon dalam buku sejarah. Faktanya, berkebun sayur di Irlandia tidak jauh berbeda dengan di tempat lain. Tukang kebun di Emerald Isle menghadapi cuaca buruk dan melawan hama dan penyakit seperti kita semua. Seringkali permasalahan ini menentukan sayuran Irlandia mana yang dapat ditanam dan dipanen dengan sukses. Jadi mari kita lihat seperti apa sebenarnya berkebun di Irlandia.
Berkebun sayur di Irlandia
Iklim mikro di Emerald Isle bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain, tetapi cuaca umumnya sedang. Suhu ekstrem bukanlah masalah bagi berkebun sayur di Irlandia, namun hujan lebat dan kondisi basah adalah masalah yang harus diatasi oleh para tukang kebun Irlandia.
Tidak mengherankan, sayuran yang paling umum di kebun Irlandia adalah tanaman musiman yang sejuk . Ini termasuk brokoli , kubis , wortel , selada , parsnip , dan daun bawang . Mentimun dan tomat adalah tanaman musim panas yang populer. Selain tanaman yang sudah dikenal ini, berikut beberapa sayuran Irlandia yang mungkin menarik bagi tukang kebun Amerika dan lainnya:
- Claytonia – Daun hijau berbentuk hati ini tumbuh dengan baik di tempat teduh. Daun sukulen Claytonia kaya akan vitamin C dan bisa menjadi tambahan yang baik untuk salad musim dingin dan tumisan. Pilihlah daun yang masih muda dan lembut sesuai kebutuhan, karena tanaman self-seeder yang produktif ini tidak dapat disimpan dengan baik.
- Salad Jagung – Teknik berkebun berturut-turut membuat salad jagung dengan rasa pedas siap dipanen sepanjang bulan-bulan musim dingin yang sejuk. Masa kematangan sepuluh minggu tidak menghalangi siput untuk berbagi hasil panen, oleh karena itu pemasangan perangkap bir merupakan suatu keharusan di kebun sayur Irlandia.
- Courgette – Jangan biarkan namanya membodohi Anda, zucchini adalah istilah Perancis untuk zucchini . Biasanya dipanen ketika ukurannya sebesar pensil, dan merupakan makanan pokok di kebun sayur Irlandia.
- Mibuna – Tanaman hijau oriental yang mudah tumbuh ini lebih tahan terhadap dinginnya musim dingin dibandingkan panasnya musim panas. Daun mibuna yang berbentuk tombak dan beraroma mustard dapat digunakan dalam salad, sup, dan tumis. Panen berulang kali sebagai microgreen atau biarkan tanaman mencapai ukuran penuh.
- Mizuna – Hijau oriental berkebun Irlandia populer lainnya, mizuna memiliki daun bergerigi dan rasa mustard yang lembut. Tanaman ini juga dapat ditanam dan dipanen sebagai microgreen. Tanam di sudut taman yang teduh karena tidak memerlukan sinar matahari penuh.
- Oca – Tanaman kuno yang dibudidayakan oleh suku Inca, Oca adalah umbi tahan penyakit. Tanaman lebat menghasilkan rimpang yang membesar dengan berbagai warna, antara lain kuning, jingga, dan merah tua. Rasanya seperti lemon saat dimakan mentah. Masak umbi-umbian seperti kentang untuk lauk yang rasanya pedas.
- Bayam Abadi – Daun hijau abadi dengan rasa yang lebih lembut dari bayam menjadikan tanaman ini favorit di kebun sayur Irlandia. Salah satu anggota keluarga bit, bayam abadi, juga dikenal sebagai chard atau bit berdaun, sangat kuat dan dapat dipanen sepanjang tahun. Gunakan dengan cara yang sama seperti bayam tahunan.
- Swedia – Kerabat lobak biasa yang tumbuh lebih lambat, rutabaga ( rutabaga ) adalah salah satu sayuran paling populer di kebun Irlandia. Sayuran akar berdaging kuning ini membutuhkan waktu lima bulan untuk mencapai kematangan. Yang terbaik adalah menggali dan menyimpan akarnya sebelum musim dingin untuk mencegah kerusakan akibat tanah yang basah.