Kecambah alfalfa memang enak dan bergizi, tetapi banyak orang yang menyerah karena risiko infeksi salmonella. Jika Anda khawatir dengan penarikan kembali kecambah alfalfa dalam beberapa tahun terakhir, cobalah menanam kecambah alfalfa Anda sendiri. Anda dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit bawaan makanan yang terkait dengan kecambah yang ditanam secara komersial dengan menanam kecambah alfalfa di rumah. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang kecambah buatan sendiri.
Cara Menanam Kecambah Alfalfa
Mempelajari cara menanam kecambah alfalfa tidaklah terlalu sulit. Peralatan yang paling sederhana untuk melakukan perkecambahan benih adalah toples pengalengan yang dilengkapi dengan penutup perkecambahan. Tutup untuk bertunas tersedia di tempat Anda membeli benih atau di bagian pengalengan di toko bahan makanan. Anda bisa membuatnya sendiri dengan menutup panci dengan kain katun tipis dua lapis dan mengencangkannya dengan karet gelang besar. Bersihkan peralatan Anda dengan larutan 3 sendok makan pemutih tanpa pewangi per liter air dan bilas hingga bersih.
Belilah benih yang bersertifikat bebas patogen, dikemas dan diberi label untuk perkecambahan. Benih yang disiapkan untuk ditanam mungkin telah diberi insektisida, fungisida dan bahan kimia lainnya dan tidak dapat dimakan. Jika Anda menginginkan tindakan pencegahan ekstra, Anda dapat mendisinfeksi benih dalam panci berisi hidrogen peroksida yang dipanaskan hingga 140 derajat F. (60 C). Celupkan bijinya ke dalam hidrogen peroksida yang sudah dipanaskan dan aduk terus, lalu bilas selama satu menit dengan air keran yang mengalir. Tempatkan benih dalam wadah berisi air dan singkirkan sisa-sisa yang mengapung ke permukaan. Sebagian besar kontaminasi berhubungan dengan puing-puing ini.
Kecambah Alfalfa Cara Membuatnya
Setelah Anda memiliki peralatan dan siap menanam kecambah alfalfa, ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk menanam kecambah alfalfa Anda sendiri:
- Tempatkan satu sendok makan biji-bijian dan air secukupnya untuk merendamnya di dalam panci dan kencangkan tutupnya. Tempatkan pot di tempat yang hangat dan gelap.
- Bilas bijinya keesokan paginya. Kuras air dari panci melalui tutup germinasi atau kain katun tipis. Kocok perlahan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, lalu tambahkan air hangat dan aduk bijinya ke dalam air untuk membilasnya. Tambahkan sedikit air lebih dari cukup untuk menutupi benih dan kembalikan pot ke tempat yang hangat dan gelap.
- Ulangi prosedur pengurasan dan pembilasan dua kali sehari selama empat hari. Pada hari keempat, letakkan pot di tempat yang terang, jauh dari sinar matahari langsung, agar tunas yang tumbuh di sana bisa berubah warna menjadi hijau.
- Bilas kecambah alfalfa yang sedang tumbuh dan masukkan ke dalam semangkuk air pada akhir hari keempat. Singkirkan kulit biji yang muncul ke permukaan, lalu saring melalui saringan. Kocok air sebanyak mungkin.
- Simpan kecambah dalam kantong plastik di lemari es. Kecambah yang ditanam di lokasi dapat disimpan di lemari es hingga seminggu.
Sekarang setelah Anda mengetahui cara menanam kecambah alfalfa sendiri, Anda dapat menikmati makanan bergizi ini tanpa khawatir.