Jika semua yang Anda ketahui tentang biji wijen berasal dari makan roti hamburger biji wijen, maka Anda ketinggalan. Biji wijen memiliki banyak kegunaan selain burger ini. Jadi apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan biji wijen? Baca terus untuk mengetahui cara menggunakan biji wijen di rumah dan kegunaan wijen di seluruh dunia.
Tentang biji wijen
Biji wijen ( Sesamum indicum ) telah dibudidayakan oleh budaya kuno selama 4.000 tahun. Banyak budaya menggunakan biji wijen, dari Mesir, India, hingga Cina. wijen digunakan untuk apa? Bijinya dapat digunakan apa adanya, dipanggang atau diperas untuk diambil minyak wijennya yang berharga dan tersedia dalam berbagai warna mulai dari putih hingga hitam dan merah hingga kuning.
Mereka memiliki rasa pedas yang kaya akan protein, kalsium, antioksidan, serat makanan, dan minyak lemak tak jenuh tunggal yang disebut oleat , yang telah terbukti mengurangi LDL, atau kolesterol “jahat”.
Cara menggunakan biji wijen
Apa yang harus dilakukan dengan biji wijen? Banyak! Ada beberapa kegunaan tanaman wijen, mulai dari mengeruk ayam hingga menambahkannya ke salad, dressing atau marinade; ditambahkan ke camilan manis, dan biji wijen bahkan bisa dibuat menjadi pengganti susu, seperti susu almond.
Biji wijen digunakan untuk banyak hal; akan sulit untuk membuat daftar semuanya. Jika Anda makan hummus, maka Anda makan biji wijen. Hummus dibuat dengan tahini, biji wijen bubuk, dan merupakan bahan penting tidak hanya hummus tetapi juga baba ghanoush.
Bagaimana dengan bagel wijen? Banyak masakan Asia yang menaburkan hidangan dengan biji-bijian dan/atau menggunakan minyak wijen dalam masakannya.
Bahan sederhana yaitu wijen dan madu (terkadang ditambahkan kacang tanah) berpadu sempurna untuk membentuk permen batangan Pasteli Yunani. Camilan manis lainnya yang kali ini berasal dari Timur Tengah dan sekitarnya adalah Halvah, sejenis permen lembut mirip fudge yang terbuat dari biji wijen giling dan rasanya enak sekali.
Biji wijen telah dibudidayakan begitu lama sehingga penggunaannya diintegrasikan ke dalam banyak masakan, artinya pemula biji wijen pasti akan menemukan setidaknya satu, jika tidak beberapa, kegunaan favorit biji wijen dalam masakan.