Jika Anda pernah membaca daftar bahan, katakanlah, sebotol saus salad dan melihat bahwa di dalamnya mengandung minyak safflower, Anda mungkin bertanya-tanya “apa itu minyak safflower?” ? Dari mana minyak safflower berasal – bunga, sayur? Apakah minyak safflower memiliki manfaat kesehatan? Pikiran yang ingin tahu ingin mengetahuinya, jadi teruslah membaca informasi minyak safflower berikut untuk mendapatkan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan tersebut serta kegunaan minyak safflower.
Apa itu minyak safflower?
Safflower adalah tanaman biji minyak tahunan berdaun lebar yang ditanam terutama di wilayah barat Great Plains. Tanaman ini pertama kali diperbanyak pada tahun 1925, namun kandungan minyaknya tidak mencukupi. Selama bertahun-tahun, varietas safflower baru yang mengandung kadar minyak lebih tinggi telah dikembangkan.
Dari mana minyak safflower berasal?
Safflower memang memiliki bunga, tetapi ditanam untuk diambil minyaknya yang diekstrak dari biji tanamannya. Safflower tumbuh subur di daerah gersang dengan suhu cukup tinggi. Kondisi ini memungkinkan bunga berkecambah di awal musim gugur. Setiap bunga yang dipanen memiliki antara 15 dan 30 biji.
Saat ini, sekitar 50% safflower yang ditanam di Amerika Serikat diproduksi di California. Dakota Utara dan Montana menanam sebagian besar sisanya untuk produksi dalam negeri.
Informasi Minyak Safflower
Safflower ( Carthamus tinctorius ) adalah salah satu tanaman budidaya tertua dan berasal dari Mesir kuno pada tekstil yang berasal dari Dinasti ke-12 dan pada karangan bunga safflower yang menghiasi makam Firaun Tutankhamun.
Ada dua jenis safflower. Varietas pertama menghasilkan minyak yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal atau asam oleat dan jenis kedua memiliki konsentrasi lemak tak jenuh ganda yang tinggi yang disebut asam linoleat. Kedua varietas ini memiliki kandungan asam lemak jenuh yang sangat rendah dibandingkan dengan jenis minyak nabati lainnya.
Manfaat Minyak Safflower
Kebanyakan safflower yang dihasilkan mengandung sekitar 75% asam linoleat. Jumlah ini jauh lebih tinggi dibandingkan jagung, kedelai, biji kapas, kacang tanah atau minyak zaitun. Para ilmuwan tidak sepakat mengenai apakah asam linoleat, yang kaya akan asam tak jenuh ganda, dapat membantu mengurangi kolesterol dan masalah jantung dan peredaran darah yang terkait.
Namun penelitian menunjukkan bahwa tingginya kadar asam lemak omega-9 dalam minyak safflower meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menurunkan LDL atau kolesterol “jahat”. Sayangnya safflower tidak mengandung vitamin E tingkat tinggi, antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
Kegunaan Minyak Safflower
Safflower awalnya ditanam untuk bunga yang digunakan dalam pembuatan pewarna merah dan kuning. Saat ini, safflower ditanam untuk diambil minyaknya, tepungnya (yang tersisa setelah bijinya diperas), dan biji burung.
Safflower memiliki titik asap yang tinggi sehingga merupakan minyak yang baik digunakan untuk menggoreng. Safflower tidak memiliki rasa tersendiri, sehingga berguna sebagai minyak untuk membuat saus salad. Tidak hanya memiliki rasa yang netral, tetapi juga tidak mengeras di lemari es seperti minyak lainnya.
Sebagai minyak industri, digunakan dalam cat putih dan berwarna terang. Seperti minyak nabati lainnya, minyak safflower dapat digunakan sebagai pengganti bahan bakar diesel, namun biaya pemrosesan minyak membuat penggunaannya menjadi sulit.
Penafian : Konten artikel ini dimaksudkan untuk tujuan pendidikan dan berkebun saja. Sebelum menggunakan atau menelan ramuan atau tanaman APAPUN untuk pengobatan atau tujuan lainnya, harap berkonsultasi dengan dokter atau ahli herbal medis untuk mendapatkan nasihat.