Salah satu buah beri yang sedikit atau bahkan tidak populer sama sekali di Amerika Serikat adalah lingonberry . Apa itu lingonberry dan apakah bisa dimakan? Populer dalam masakan Skandinavia, lingonberry memang bisa dimakan dan rasanya sangat mirip dengan cranberry. Buah beri tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup, selai, teh, dan minuman jus lingonberry yang lezat. Selain rasanya, apakah lingonberry baik untuk Anda? Baca terus untuk mengetahui semua tentang manfaat lingonberry dan cara menggunakan serta menanam buah beri.
Apa itu lingonberry?
Lingonberry adalah bagian dari genus Vaccinium yang mencakup lebih dari 450 spesies, termasuk blueberry highbush ( V. coymbosum ) dan cranberry ( V. macrocarpum ). Beradaptasi dengan iklim sejuk, lingonberry berasal dari Alaska, Kanada Barat Laut Pasifik, Eropa, Skandinavia, dan Kanada bagian timur laut, tetapi jarang dibudidayakan.
Lingonberry adalah semak berkayu abadi, menyukai asam, dan selalu hijau dengan kebiasaan menyebar rendah. Tingginya mencapai 1 kaki (0,3 m) dan diameter 3 kaki (0,9 m). Tanaman ini menyebar di bawah tanah melalui rimpang.
Lingonberry adalah hermafrodit yang diserbuki oleh lebah . Ia berbunga dari Mei hingga Juni dan bijinya matang dari Agustus hingga Oktober.
Cowberry tumbuh subur di tanah yang lembab, memiliki drainase yang baik, berpasir hingga liat , dan teduh terang hingga sinar matahari penuh. Tanah harus sangat asam dengan pH 4,5 hingga 5,5.
Tentang buah lingonberry
Buah lingonberry yang dihasilkan berukuran kecil, berwarna merah hingga merah tua, dan berduri. Seperti disebutkan, buah ini jarang dibudidayakan dan dipanen di alam liar. Faktanya, hanya ada 71 hektar areal lingonberry komersial. Mengapa lingonberry tidak dibudidayakan?
Lingonberry pilih-pilih tentang habitatnya. Mereka lebih menyukai iklim yang lebih dingin (zona USDA 2 hingga 4) dan hanya mekar dua kali setahun pada tanaman yang berusia setidaknya satu tahun. Meniru kondisi ini membuat menanam buah ini menjadi sulit dan mahal, meskipun produksi lingonberry baru-baru ini dimulai di Pacific Northwest.
Apakah lingonberry baik untuk Anda?
Jika Anda bisa mendapatkan lingonberry, Anda akan membantu tubuh Anda. Lingonberry kaya akan antioksidan, antosianin, dan flavonoid. Buah beri juga mengandung banyak vitamin C.
Kegunaan lingonberry
Lingonberry digunakan dengan cara yang sama seperti cranberry . Mereka biasanya dipetik pada akhir musim gugur, setelah embun beku pertama, dan kemudian dapat digunakan segar, dikeringkan, dibekukan, dibuat jus, atau diolah. Lingonberry olahan dapat dibuat menjadi pengawet kalengan seperti selai, relish, chutney atau bahkan saus tomat.
Jus lingonberry bisa langsung diminum, dibekukan, atau digunakan dalam resep lainnya. Jus yang dipadukan dengan allspice, kayu manis, cengkeh, dan pala menghasilkan jus lingonberry yang pedas dan tajam. Campur jus dengan saus apel tanpa pemanis dan gula, keringkan dan Anda akan mendapatkan kulit buah lingonberry!
Mengenai kegunaan makanan penutup lingonberry, orang Skandinavia memiliki banyak sekali resep. Cobalah “krim troll”, makanan penutup tradisional Norwegia yang memadukan gula, putih telur, dan lingonberry kocok menjadi mousse berwarna merah muda, lembut, dan manis.
Lingonberry yang dimasak dengan pisang, gula, air, dan pektin menghasilkan selai pisang lingonberry yang luar biasa.
Teh juga bisa dibuat dengan menyeduh daun lingonberry. Namun sebaiknya tidak dikonsumsi secara rutin karena mengandung toksin arbutin.