Di Amerika Serikat, kentang menduduki puncak tangga lagu sebagai sayuran paling populer. Menanam kentang di pekarangan rumah sangatlah sederhana dan umbi bertepung ini mudah dirawat dan disimpan untuk digunakan selama musim dingin. Namun ada satu pertanyaan yang sering terlintas di benak para tukang kebun kentang. Bisakah kentang bertahan hidup di cuaca beku?
Kentang dan embun beku di akhir musim semi
Jika Anda bertanya: “Bisakah kentang tahan terhadap embun beku di musim semi?” “Jawabannya adalah ya. Katakanlah tanaman kentang yang baru Anda tanam sudah mulai menghasilkan batang dedaunan hijau ketika Alam memutuskan untuk mempermainkan Anda. Anda bangun di pagi hari karena cuaca beku yang tidak terduga.
Saat Anda memeriksa kebun Anda, Anda melihat bahwa pertumbuhan tanaman kentang di atas permukaan tanah rusak. Embun beku ringan dapat membuat tepi daun menjadi hitam, namun embun beku yang parah dapat mematikan pertumbuhan hingga ke tanah. Haruskah kita menanam kembali? Kabar baiknya adalah tanaman kentang di dalam tanah terlindungi, asalkan tanaman tersebut mengalami embun beku dan bukan embun beku yang menembus tanah.
Mungkin diperlukan waktu satu atau dua minggu sampai tanaman kentang menghasilkan pertumbuhan baru. Jika Anda tidak melihat pertumbuhan baru setelah tiga minggu, inilah saatnya menggali dan memeriksa tanaman kentang. Tanah yang terlalu basah, terlalu kering, atau terlalu dingin dapat menunda perkecambahan dan menyebabkan tanaman kentang membusuk .
Akankah embun beku membunuh kentang di musim gugur?
Seperti di musim semi, embun beku di musim gugur akan merusak dedaunan kentang. Hal ini biasanya tidak menjadi masalah, karena waktu terbaik untuk memanen kentang berukuran penuh adalah setelah dedaunannya benar-benar hilang. Karena penanaman kentang ukuran penuh memerlukan waktu sekitar 120 hari, maka waktu panen kentang ukuran penuh biasanya terjadi pada akhir Agustus hingga awal September. Bahkan embun beku awal yang mematikan dedaunan mungkin tidak akan banyak berpengaruh pada tanaman kentang.
Saat tukang kebun bertanya, “Apakah kentang tahan beku?” mereka bisa merujuk pada umbinya, bukan tanamannya. Dalam hal ini, umbinya aman dari kerusakan akibat embun beku asalkan terkubur seluruhnya di dalam tanah . Namun, jika tanah membeku, kentang bisa rusak.
Katakanlah Anda memiliki musim tanam yang pendek dengan cuaca beku di akhir musim semi dan awal musim gugur, atau mungkin kehidupan sedang sibuk dan Anda menanam benih kentang agak terlambat. Sekarang embun beku telah menghancurkan dedaunan musim gugur, haruskah Anda memanen kentangnya?
Ketika tanaman mati, pertumbuhan kentang terhenti. Jika kentangnya kecil bisa langsung dipanen dan dijadikan kentang baru . Kentang berukuran penuh dapat dibiarkan di dalam tanah selama dua minggu tambahan agar kulitnya mengeras dan memulai proses pengerasan. Namun, jika hujan berlebihan membuat tanah jenuh atau ada risiko embun beku, yang terbaik adalah memanen kentang sedini mungkin.
Mengidentifikasi Kentang Rusak Akibat Embun Beku
Kerusakan akibat beku atau beku pada kentang (tabungnya) mungkin sulit dideteksi. Kerusakan akibat embun beku dapat terjadi jika umbi kentang menonjol di atas tanah. Sinar matahari mengubah kentang yang terpapar menjadi hijau. Jadi kentang hijau apa pun yang terkena embun beku harus mencurigakan. Kentang yang berada di dekat permukaan atau di dataran rendah kemungkinan besar akan mengalami kerusakan akibat embun beku dan beku berikutnya. Periksa sisi kentang yang paling dekat dengan permukaan tanah apakah ada tanda-tanda adonan atau kerutan.
Daging atau bagian dalam kentang yang rusak akibat embun beku sering kali berubah warna menjadi abu-abu atau coklat kemerahan. Ini mungkin tampak sebagai bintik atau guratan saat kentang dibelah. Kentang yang rusak karena embun beku atau embun beku tidak hanya memiliki umur simpan yang lebih pendek, tetapi juga kemungkinan besar akan berubah menjadi hitam saat dimasak.
Jadi, kentang yang rusak parah sebaiknya dibuang. Kentang dengan kerusakan lokal ringan dapat diselamatkan dengan memotong bagian yang rusak dan segera menggunakan bagian yang tidak rusak. Namun, pembekuan mengubah pati menjadi gula. Kentang yang mengalami kerusakan akibat beku atau beku mungkin memiliki rasa manis yang aneh.