Labu kuning , terutama zucchini, adalah sayuran taman yang populer dan disukai banyak orang. Tapi pernahkah Anda makan pare yang rasanya pahit, dan jika iya, apakah pare bisa dimakan? Artikel ini akan membantu Anda mengenai hal itu, serta penyebab pare. Saya baru saja menanam enam tanaman zucchini dan saya sadar bahwa saya akan memberikannya kepada orang asing di jalan hanya untuk digunakan semuanya. Saya berharap dengan perhatian saya yang penuh kasih, saya tidak akan mendapatkan labu yang rasanya tidak enak. Baca terus untuk mengetahui penyebab pare.
Labu saya rasanya pahit
Faktanya, rasa pahit pada labu merupakan masalah umum pada zucchini dan juga mentimun . Kedua sayuran ini merupakan bagian dari keluarga cucurbit, bersama dengan labu siam , melon , labu kuning , dan jenis labu siam lainnya. Cucurbit mengandung sekelompok bahan kimia yang disebut cucubitacins. Cucurbitacin inilah yang menyebabkan rasa pahit pada labu. Semakin tinggi kadar cucubitacin, maka rasa labu siam akan semakin pahit.
Kemungkinan besar penyebab rasa pahit pada labu adalah karena tekanan lingkungan, kemungkinan besar perubahan suhu yang parah atau irigasi yang tidak konsisten. Keduanya akan membuat cucurbitacin berlebih terkonsentrasi pada buah. Suhu dingin yang ekstrim, panas, kekeringan atau irigasi yang berlebihan, atau bahkan kekurangan nutrisi tanaman, serangan hama atau penyakit yang berlebihan, semuanya dapat menyebabkan tingginya kadar cucurbitacin dalam labu, yang memberikan rasa pahit.
Kemungkinan alasan lain mengapa labu Anda terasa pahit ada hubungannya dengan genetika dan terutama berlaku jika menyangkut labu musim panas . Labu, serta kerabat mentimun, pada dasarnya adalah gulma dan mudah diserbuki dengan varietas kebun domestik kita. Menyimpan benih dapat meningkatkan kemungkinan terjadinya penyerbukan silang dan menghasilkan rasa pahit. Hal ini juga dapat terjadi pada benih yang dibeli yang mungkin telah diserbuki silang dengan mentimun liar. Tentu saja, tidak ada gunanya mencoba mengatasi pemicu stres untuk menyelesaikan masalah, karena rasa pahitnya diteruskan ke tanaman.
Pada ketimun liar, rasa pahit adalah sebuah berkah. Banyak serangga yang menganggap rasa pahit sama menjijikkannya dengan kita sehingga kecil kemungkinannya untuk mengunyah tanaman tersebut.
Apakah labu pahit bisa dimakan?
Jika Anda dapat secara akurat mengidentifikasi stres dan memperbaikinya, Anda mungkin dapat menuai hasilnya. Namun, jika labu terasa tidak enak dan sudah sangat pahit, Anda mungkin ingin membuangnya mulai tahun berikutnya.
Mengenai kelayakan makan pare, memakannya mungkin tidak akan membunuh Anda, meskipun jika kadar cucurbitacin sangat tinggi, Anda mungkin berharap demikian. Labu yang sangat pahit yang mengandung senyawa ini dalam kadar tinggi akan menyebabkan kram perut parah dan diare yang dapat berlangsung selama beberapa hari. Hanya dalam kasus ekstrim atau jarang hal ini mengakibatkan kematian. Kemungkinan Anda bahkan tidak akan mempertimbangkan gagasan memakan labu yang sangat pahit hanya karena rasanya yang tidak enak. Oleh karena itu, untuk berhati-hati, sebaiknya buang saja buah yang rasanya sangat pahit.
Namun, Anda boleh memutuskan untuk menggunakan labu yang sedikit pahit, dan itu bisa diterima. Perlu diketahui bahwa senyawa pahit lebih terkonsentrasi di batang daripada di bunga labu. Untuk mengurangi rasa pahitnya, kupas labu siam mulai dari ujung bunganya dan buang beberapa inci di ujung batangnya.