Selama bertahun-tahun, ahli gizi telah menekankan pentingnya mengonsumsi sayuran berwarna cerah. Salah satu alasannya adalah mendorong Anda untuk mengonsumsi beragam buah dan sayuran. Alasan lainnya adalah makanan berwarna cerah ini kaya akan antioksidan. Tidak terkecuali buah-buahan dan sayuran berwarna ungu dan ada banyak makanan berwarna ungu yang sehat untuk dipilih. Teruskan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang nutrisi dalam produk ungu dan saran makanan ungu untuk kesehatan.
Nutrisi dalam Produk Ungu
Pada suatu waktu, ungu dikatakan sebagai warna bermartabat yang hanya diperuntukkan bagi orang-orang berdarah bangsawan. Untungnya, zaman telah berubah dan sekarang semua orang bisa memakai warna ungu atau makan buah dan sayuran berwarna ungu. Jadi, apa sebenarnya yang dimaksud dengan makanan berwarna ungu yang sehat?
Nutrisi dalam produk ungu bervariasi tergantung pada buah atau sayuran tertentu, namun semuanya memiliki satu kesamaan: kaya akan antosianin. Antosianinlah yang memberi produk warna ungu yang kaya. Mereka adalah antioksidan kuat yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan dan mencegah kanker.
Data dari Studi Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional menemukan bahwa orang dewasa yang makan lebih banyak buah dan sayuran berwarna ungu memiliki penurunan risiko tekanan darah tinggi dan kolesterol HDL (“kolesterol baik”) yang rendah secara signifikan dan juga kecil kemungkinannya untuk mengalami kelebihan berat badan.
Makanan ungu untuk kesehatan
Antosianin lebih banyak terdapat pada buah beri, itulah sebabnya orang dianjurkan untuk makan lebih banyak buah beri – dalam hal ini, blackberry dan blueberry . Ingatlah bahwa makanan berwarna ungu yang sehat seperti buah beri bukanlah satu-satunya pilihan yang tersedia saat mempertimbangkan makanan berwarna ungu untuk kesehatan.
Buah dan sayuran lain yang mengandung antioksidan ini termasuk varietas ungu:
Menariknya, sepertinya bit tidak ada dalam daftar. Itu karena memang demikian. Alasannya karena tidak mengandung antosianin. Namun, bit mengandung pigmen betalain yang menggantikan antosianin pada beberapa tanaman dan juga merupakan antioksidan yang menyehatkan, jadi makanlah bit Anda sebagai tambahan!