Apakah buah aronia adalah makanan super baru atau hanya buah beri lezat yang berasal dari Amerika Utara bagian timur? Pada kenyataannya, keduanya adalah keduanya. Semua buah beri mengandung antioksidan dan memiliki sifat antikanker, dengan acai berry yang paling baru disebut-sebut. Keindahan buah aronia adalah buah ini berasal dari Amerika Serikat, yang berarti Anda dapat menanamnya sendiri. Artikel berikut berisi informasi tentang kapan memetik buah aronia, serta kegunaan buah aronia.
Kegunaan Buah Aronia
Chokeberry ( Aronia melanocarpa ), atau chokeberry hitam, adalah semak daun yang mekar dengan bunga berwarna krem di akhir musim semi menjadi buah beri ungu kehitaman kecil seukuran kacang polong. Perlu dicatat bahwa chokeberry hitam adalah tanaman yang berbeda dari chokeberry dari genus Prunus , dengan nama yang sama.
Waktu panen Aronia jatuh pada musim gugur, bertepatan dengan perubahan warna dedaunan semak menjadi warna musim gugur yang flamboyan. Buah beri terkadang diabaikan, karena semak sering kali dimasukkan ke dalam lanskap karena bunga dan warna dedaunannya, bukan karena buah berinya.
Banyak hewan memakan buah aronia, dan pemanenan serta penggunaan aronia adalah hal biasa di kalangan penduduk asli Amerika. Memanen buah aronia merupakan makanan pokok di kawasan Pegunungan Rocky bagian utara, Dataran bagian utara, dan hutan boreal, di mana buah tersebut ditumbuk bersama bijinya dan kemudian dijemur . Hari ini, dengan bantuan saringan dan sedikit kesabaran, Anda dapat membuat kulit buah aronia versi Anda sendiri. Atau Anda bisa membuatnya seperti yang dilakukan penduduk asli Amerika, termasuk benihnya. Anda mungkin tidak menyukainya, tapi bijinya sendiri kaya akan minyak dan protein yang menyehatkan.
Pemukim Eropa dengan cepat mengadopsi penggunaan aronia, menjadikannya selai, jeli , anggur, dan sirup. Dengan status makanan super barunya, pemanenan dan penggunaan chokeberry sekali lagi mendapatkan popularitas. Bisa dikeringkan lalu ditambahkan ke piring atau dimakan langsung. Mereka dapat dibekukan atau diperas menjadi jus, yang juga menjadi dasar pembuatan anggur.
Untuk mengekstrak jus dari buah aronia, bekukan terlebih dahulu, lalu haluskan atau hancurkan. Ini melepaskan lebih banyak jus. Di Eropa, buah aronia dibuat menjadi sirup dan kemudian dicampur dengan air soda seperti soda Italia.
Kapan memilih aronia aronia
Waktu panen Aronia dimulai dari akhir musim panas hingga musim gugur, bergantung pada wilayah Anda, tetapi umumnya dari pertengahan Agustus hingga awal September. Kadang-kadang buah sudah tampak matang pada akhir bulan Juli, namun mungkin belum siap dipanen. Jika buah beri memiliki sedikit warna merah, biarkan buah tersebut matang lebih lanjut di semak-semak.
Memanen buah aronia
Aronia sangat produktif sehingga mudah dipanen . Cukup ambil tandannya dan geser tangan Anda ke bawah, cabut buah beri dalam satu gerakan. Beberapa semak dapat menghasilkan hingga beberapa galon buah beri. Dua atau tiga galon (7,6 hingga 11,4 liter) buah biasanya dapat dipanen dalam satu jam. Ikat ember di sekitar sampah Anda agar kedua tangan bebas untuk menyendok.
Rasa chokeberry hitam bervariasi dari semak ke semak. Ada yang sangat pedas, ada pula yang tidak terlalu pedas dan bisa dimakan langsung dari semaknya. Jika Anda belum memakan semuanya setelah selesai dipetik, buah beri ini bisa bertahan lebih lama dibandingkan buah kecil lainnya, dan buah tersebut juga tidak mudah hancur. Mereka dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari atau beberapa hari lebih lama di lemari es.