Jika Anda suka membuat saus salad sendiri, Anda mungkin pernah membeli cuka yang mengandung ramuan dan tahu bahwa harganya bisa sangat mahal. Membuat cuka herbal DIY dapat menghemat uang Anda, cara membuatnya yang sederhana dan menyenangkan, serta dapat menjadi hadiah yang menarik.
Infus cuka herbal hanyalah cuka dengan ramuan yang bisa diperoleh dari kebun Anda sendiri atau dibeli. Banyak resep cuka herbal yang dapat Anda temukan, tetapi semuanya cocok untuk dasar-dasarnya.
Bahan Pembuatan Cuka Ramuan
Untuk membuat cuka herbal DIY, Anda memerlukan stoples atau botol kaca yang bersih dan disterilkan, cuka (akan dibahas lebih lanjut nanti), dan herba segar atau kering.
Botol atau toples harus memiliki gabus, tutup ulir, atau tutup pengalengan dua bagian. Cuci wadah kaca secara menyeluruh dengan air sabun hangat dan bilas hingga bersih. Sterilkan dengan merendamnya dalam air mendidih selama sepuluh menit. Pastikan untuk memasukkan stoples ke dalam air mendidih selagi masih panas setelah dicuci, jika tidak stoples akan retak dan pecah. Ikuti juga langkah satu dan dua untuk tutup atau gunakan tutup yang telah disterilkan sebelumnya.
Sedangkan untuk cuka , cuka putih sulingan tradisional atau cuka sari apel telah digunakan untuk membuat infus cuka herbal. Dari keduanya, cuka sari apel memiliki rasa yang berbeda sedangkan cuka suling tidak terlalu kompleks, sehingga menciptakan cerminan yang lebih nyata dari ramuan herbal. Saat ini, banyak pecinta makanan dan minuman menggunakan cuka anggur, yang meskipun lebih mahal, memiliki profil rasa yang lebih bervariasi.
Cara Membuat Cuka Herbal DIY
Ada banyak resep cuka herbal, tetapi pada dasarnya semuanya serupa. Anda bisa menggunakan herba kering atau segar, meskipun menurut saya herba segar jauh lebih unggul.
Gunakan hanya herba segar yang bisa Anda peroleh untuk hasil terbaik, idealnya yang dipetik dari kebun Anda di pagi hari, tepat setelah embun mengering. Buang herba yang berubah warna, kunyah, atau kering. Cuci herba dengan lembut dan keringkan dengan handuk bersih.
Anda membutuhkan tiga hingga empat tangkai ramuan pilihan Anda untuk setiap liter cuka. Anda mungkin juga ingin menambahkan perasa tambahan seperti bawang putih , jalapeño , beri , kulit jeruk , kayu manis , merica , atau biji sawi dalam jumlah ½ sendok teh (2,5 g) per liter. Cuci rasa ini sebelum digunakan. Jika menggunakan herba kering, Anda membutuhkan 3 sendok makan (43 g).
Resep Cuka Ramuan Sederhana
Tempatkan bumbu, rempah-rempah, buah-buahan dan/atau sayuran yang Anda gunakan ke dalam stoples berukuran liter yang sudah disterilkan. Panaskan cuka hingga hampir mendidih dan tuangkan di atas bahan penyedap rasa. Sisakan sedikit ruang di bagian atas toples lalu tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Simpan infus cuka herbal selama tiga hingga empat minggu agar rasa dapat berkembang dan menyatu. Pada tahap ini, cicipi cukanya. Jika perlu, diamkan cuka dan berkembang lebih lama.
Saat Cuka Ramuan DIY sudah dimasukkan sesuai keinginan Anda, saring padatan melalui kain tipis atau penyaring kopi dan buang. Tuang cuka yang telah disaring ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan. Jika diinginkan, tambahkan sehelai rumput yang sudah didesinfeksi ke dalam botol sebelum ditutup.
Dinginkan dan gunakan cuka ramuan buatan sendiri dalam waktu tiga bulan. Jika Anda perlu menyimpan cuka lebih lama, panaskan stoples seperti saat pengalengan dengan merendamnya dalam panci berisi air mendidih selama sepuluh menit.
Jika produk menjadi keruh atau menunjukkan tanda-tanda jamur, segera buang.