Penggunaan bawang dalam makanan sudah ada sejak 4.000 tahun yang lalu. Bawang bombay adalah sayuran musim dingin yang populer yang dapat ditanam dari biji , bibit, atau transplantasi. Bawang bombay adalah tanaman yang mudah ditanam dan dikelola, jika dipanen dengan benar, dapat menjadi makanan pokok dapur selama musim gugur dan musim dingin.
Sukses panen bawang merah
Keberhasilan Anda dalam memanen bawang merah akan bergantung pada penanaman dan perawatan yang tepat sepanjang musim tanam. Tanam bawang segera setelah kebun bisa dikerjakan. Tanah yang subur, kelembapan yang konsisten, dan suhu sejuk mendorong perkembangan umbi. Yang terbaik adalah membuat bukit untuk bawang bombay yang dimaksudkan untuk bawang hijau, tetapi jangan menanam bukit yang dimaksudkan untuk umbi.
Kapan memanen bawang
Selain cara menanam yang benar, Anda perlu mengetahui waktu memanen bawang bombay untuk mendapatkan rasa terbaik. Panen bagian atas daun bawang saat tingginya mencapai 15 cm. Semakin lama Anda menunggu untuk memanen pucuk hijaunya, semakin kuat jadinya.
Umbi apa pun yang telah melesat atau membentuk tangkai bunga harus segera dicabut dan digunakan; mereka tidak baik untuk penyimpanan.
Masa panen umbi bawang merah dapat dimulai ketika kepala bawang merah rontok secara alami dan berubah warna menjadi coklat. Hal ini biasanya terjadi 100 hingga 120 hari setelah tanam, tergantung pada kultivarnya. Pemanenan bawang merah sebaiknya dilakukan pada pagi hari, saat suhu tidak terlalu panas.
Cara Memanen Bawang
Mengetahui cara memanen bawang merah juga penting, karena Anda tidak ingin merusak tanaman atau umbi bawang merah. Keluarkan atau gali bawang bombay dengan hati-hati dari tanah dengan bagian atasnya utuh. Kibaskan tanah di sekitar umbi secara perlahan.
Mengeringkan dan menyimpan umbi bawang merah
Setelah dipanen, penyimpanan umbi bawang merah menjadi perlu. Bawang bombay harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dapat disimpan. Untuk mengeringkan bawang bombay, sebarkan di permukaan yang bersih dan kering di tempat yang berventilasi baik, seperti garasi atau gudang.
Bawang bombay sebaiknya dikeringkan setidaknya selama dua hingga tiga minggu atau hingga bagian atas leher bawang bombay benar-benar kering dan kulit luar bawang bombay menjadi sedikit renyah. Pangkas bagian atasnya hingga kurang dari satu inci (2,5 cm) setelah selesai dikeringkan.
Simpan bawang bombay kering di dalam keranjang kawat, peti, atau kantong nilon di tempat yang suhunya antara 32 dan 40 F (0-4 C). Tingkat kelembapan harus antara 65 dan 70 persen untuk hasil terbaik. Jika area tersebut terlalu lembab, pembusukan dapat terjadi . Kebanyakan bawang bombay bisa bertahan hingga tiga bulan jika dikeringkan dan disimpan dengan benar.