Penting untuk mengetahui bagaimana dan kapan memanen buah beri. Buah-buahan kecil seperti buah beri memiliki umur simpan yang sangat pendek dan harus dipanen serta digunakan pada waktu yang tepat untuk mencegah pembusukan dan dinikmati pada puncak rasa manisnya. Memanen buah beri pada waktu pemasakan yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan kualitas dan rasa terbaik dari buah-buahan tersebut.
Waktu terbaik untuk memetik buah beri
Kriteria berikut berguna dalam memutuskan kapan memanen jenis buah beri yang umum.
Yang terpenting, biarkan mata menjadi panduan Anda. Warna dan ukuran merupakan indikator pasti kematangan buah beri. Warna buah beri biasanya berubah dari hijau ke spektrum warna yang lebih cerah, mulai dari merah, oranye, ungu, dan biru (dan banyak kombinasi dari warna-warna ini). Namun, warna saja tidak boleh menjadi dasar dalam memanen buah beri; ada indra lain yang harus Anda gunakan untuk memeriksa kualitas optimal sebelum memetik.
Bau juga penting saat memanen buah beri. Aroma buah beri mulai berkembang saat matang.
Selanjutnya, jangan malu; ambil penis. Buah beri harus terasa manis dan keras (tetapi tidak keras) saat disentuh. Tangani buah beri dengan hati-hati yang tampaknya siap dipetik saat memutuskan kapan akan memanen buah beri.
Waktu panen buah beri
Oke, sekarang Anda telah memverifikasi bahwa petak buah beri Anda berisi buah beri yang sudah matang, siap untuk dipetik. Kapan waktu terbaik memetik buah beri di kebun? Waktu terbaik untuk memetik buah beri di kebun adalah pagi hari, sebelum panas mulai muncul di dalam buah. Mereka sedang berada di puncak manisnya saat ini, dan tidak ada salahnya jika ini juga merupakan waktu paling keren dalam sehari.
Kapan memanen buah beri juga tergantung pada jenis buah beri. Stroberi biasanya siap dipetik pada bulan Juni dan dapat dipanen selama tiga hingga empat minggu. Mereka sudah matang sepenuhnya ketika seluruh buah beri berwarna merah. Elderberry matang di pertengahan musim panas, seperti kebanyakan jenis buah beri lainnya. Namun Blackberry seringkali belum matang hingga akhir Agustus dan September.
Cara Memanen Jenis Buah Beri yang Umum
Untuk memanen jenis buah beri yang umum, aturan umumnya adalah warnanya seragam. Misalnya, stroberi matang ketika warnanya benar-benar merah, sama seperti raspberry.
Berikut beberapa tip untuk memanen jenis buah beri yang umum:
- Stroberi – Stroberi harus dipetik dengan tutup dan batang terpasang dan disimpan di lemari es selama dua hingga lima hari.
- Raspberry – Raspberry akan mudah lepas dari tanaman dan memiliki umur simpan yang sangat singkat, sekitar tiga hingga lima hari di lemari es. Anda harus memanen raspberry setiap dua hari sekali dan segera mendinginkannya (atau membekukannya).
- Elderberry – Elderberry agak lembut, montok dan memiliki rona ungu. Jika digunakan untuk jeli, panen elderberry setengah matang. Jika tidak, simpan elderberry matang di lemari es pada suhu 35 hingga 40 derajat F. (1-4 C) selama tiga hingga lima hari.
- Kismis – Waktu terbaik untuk memetik buah kismis yang matang adalah saat buah tersebut masih lunak dan telah mencapai warna penuh dari varietasnya, sebagian besar berwarna merah, tetapi beberapa varietas berwarna putih. Sekali lagi, jika Anda menggunakan kismis untuk membuat jeli atau selai, petiklah saat masih keras dan belum matang sepenuhnya. Panen dengan cara memetik tandan buah, lalu membuang buah beri satu per satu. Arus bisa disimpan di lemari es dalam waktu yang cukup lama, sekitar dua minggu.
- Blueberry – Blueberry tidak boleh dipetik sampai matang sepenuhnya dan indikator yang baik untuk hal ini adalah warna, rasa, dan kemudahan dikeluarkan dari tanaman yang seragam. Jangan hanya mengandalkan warna saja, karena blueberry sering kali berwarna biru jauh sebelum matang. Sekali lagi, simpan di lemari es antara 32 dan 35 derajat F. (0-1 C).
- Gooseberry – Gooseberry biasanya dipetik dalam ukuran penuh, tetapi belum matang sepenuhnya. Mereka akan tampak hijau dan keras dan rasanya cukup asam. Namun, beberapa orang membiarkan buah matang hingga berwarna merah muda dan membiarkan gula menumpuk di dalam buah. Gooseberry dapat disimpan selama sekitar dua minggu di lemari es.
- Blackberry – Alasan utama mengapa blackberry terasa asam adalah jika dipanen terlalu dini. Jika Anda memilihnya pada tahap hitam mengkilat, itu masih terlalu dini. Biarkan buah beri sedikit memudar warnanya sebelum dipetik. Setelah Anda melihat blackberry matang, Anda ingin memetiknya setiap tiga hingga enam hari.
Waktu panen buah beri memungkinkan adanya banyak pilihan menu lezat, baik memakannya dalam bentuk potongan segar, pengalengan, atau membekukannya untuk pai dan smoothie selama bulan-bulan musim dingin. Pergilah keluar dan nikmati ‘pemetikan’, tetapi ingatlah kerapuhan buahnya dan tangani serta simpanlah dengan benar. Kemudian, saat Anda menyantap selai kismis dengan roti panggang di bulan Januari, Anda akan teringat akan hari-hari cerah dan langit biru.