Banyak dari kita menanam bunga karena aromanya yang sedap, bentuk dan warnanya yang indah, namun tahukah Anda bahwa banyak di antaranya yang bisa dimakan? Memanen bunga untuk dimakan sudah ada sejak Zaman Batu, dan bukti arkeologi menunjukkan bahwa manusia purba memakan bunga. Saatnya beralih dari memetik bunga hanya melalui penciuman dan penglihatan menjadi memetik bunga untuk dimakan. Pertanyaannya adalah: “Bagaimana cara memanen bunga yang bisa dimakan dan mana yang bisa dimakan?”
Memanen Bunga yang Dapat Dimakan
Bunga telah digunakan selama berabad-abad, dari Tiongkok hingga Maroko hingga Ekuador, untuk membuat teh, tincture, dan aromatik, namun bunga juga telah digunakan dalam masakan, mulai dari sup, pai, dan bahkan tumisan. Ini tidak berarti bahwa setiap bunga yang Anda temui dapat dimakan. Banyak dari kita sudah menggunakan bunga dari kebun herbal kita, tapi masih banyak bunga lain yang bisa dimakan .
Namun, sebelum memetik bunga untuk dimakan, pastikan untuk mengenali bunganya terlebih dahulu. Beberapa bunga terlihat seperti bunga yang dapat dimakan tetapi sebenarnya tidak. Jangan makan bunga jika Anda menderita demam, asma, atau alergi lainnya. Hanya makan yang berasal dari pertanian organik; Anda tidak ingin menelan pestisida.
Bunga apa yang bisa dimakan?
Ada banyak bunga tahunan dan abadi yang dapat dimakan, jadi saat memanen bunga untuk dimakan, Anda punya banyak pilihan. Anda mungkin pernah mendengarnya sebelumnya, seperti mawar atau marigold . Berikut ini adalah daftar bunga tahunan yang patut dinikmati.
- Calendula – sentuhan pedas
- Karangan bunga krisan – lembut
- Marigold Afrika – pedas
- Penanda marigold – lemon
- Nasturtium – pedas
- Banci/biola – lembut
- Petunia – manis
- Salvia – musky
- Nanas Bijaksana
- Lobak – pedas
- Snapdragon – hambar hingga pahit
- Geranium beraroma – dengan aksen apel atau lemon
- kacang pelari
- Labu (coba isi!)
- Bunga matahari
- Begonia berbiji
Bunga abadi juga mendapat tempat di dunia kuliner. Anda bisa memakan bunga dari salah satu tanaman berikut:
- pernafasan bayi
- Melissa
- Bunga kucai – bawang bombay
- Dianthus – seperti cengkeh
- Bunga bakung
- Dandelion – pahit
- Semanggi merah – manis
- Hollyhock – sedikit pahit
- Tulip – manis
- Ungu
Anda juga bisa makan:
- Bunga apel
- Elderberi
- Kembang sepatu
- Linden
- Ungu
- tanaman merambat berbau harum
- Prem
- Mawar sedang mekar
Dengan keragamannya, saya yakin Anda tidak sabar untuk mulai memanen bunga yang bisa dimakan; Baca terus untuk mengetahui bagaimana dan kapan memetik bunga yang bisa dimakan.
Cara Memanen Bunga yang Dapat Dimakan
Sebelum Anda mulai mengumpulkan semua bunga yang bisa dimakan yang bisa Anda temukan, mengetahui kapan harus memetik bunga yang bisa dimakan akan memungkinkan Anda memilih bunga yang paling segar dan terlezat. Panen bunganya untuk dimakan atau hiasan pada waktu paling sejuk di siang hari, baik di pagi hari setelah embun menguap atau sore hari setelah teriknya hari telah berlalu.
Saat memetik bunga pada puncaknya, hindari memetik bunga yang belum mekar sepenuhnya atau yang mulai layu, karena akan mengurangi potensi rasanya. Dipetik pada puncaknya, bunga seperti tumbuhan, minyak atsiri dan gulanya paling tinggi sebelum fotosintesis dan panas mengubahnya menjadi pati.
Panen bunganya dan letakkan dengan hati-hati di dalam keranjang atau kotak yang teduh, berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya. Sikat perlahan kotoran atau serangga dan simpan bunga di lemari es hingga siap digunakan. Sebelum menggunakan bunganya, cucilah terlebih dahulu dan buang bagian reproduksi bunganya. Yang Anda lakukan adalah menghilangkan serbuk sari, yang dapat memengaruhi rasanya dan beberapa orang alergi terhadapnya.
Perlu diingat bahwa tidak semua bagian bunga dapat dimakan. Honeysuckle dan viola, misalnya, dapat dimakan seluruhnya tetapi mawar, calendula, tulip, krisan , yucca , dan lavender hanya memiliki kelopak yang dapat dimakan. Petik hanya kelopak bunganya untuk digunakan memasak dan buang sisa bunganya.
Mawar, serta dianthus, aster Inggris , cincin meterai, dan krisan, memiliki area putih di pangkal kelopak tempat menempel pada batang. Ini juga harus dihilangkan karena rasanya cukup pahit.
Sedikit mencari makan bunga di pihak Anda akan menambah nuansa rasa yang menarik pada masakan biasa Anda serta semburat warna dan aroma yang tidak terlalu halus.