Bagi para tukang kebun yang ingin mengetahui dari mana makanannya berasal, menanam dan memanen gandum dengan tangan merupakan solusi ramah lingkungan. Gandum dapat digunakan dalam berbagai produk, termasuk roti, roti gulung, kue kering, dan kue kering. Tapi bisakah Anda memanen cukup gandum untuk membuat makanan panggang buatan sendiri?
Memanen gandum di rumah
Memanen gandum dari kebun sayur mungkin tampak seperti tugas yang menakutkan. Bagaimanapun, para petani menggunakan peralatan besar yang disebut mesin pemanen untuk memanen tanaman ini dari ladang. Namun selama 10.000 tahun, manusia telah memanen gandum dengan menggunakan sabit untuk memotong tanaman dan cambuk untuk mengirik gandum.
Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki akses ke alat-alat lama ini. Gunting tajam, pisau dapur besar, atau gunting tanaman dapat digunakan untuk memotong gandum. Anda bisa membuat cambuk buatan sendiri atau membenturkan bal gandum ke bagian dalam tempat sampah bersih untuk mengeluarkan bijinya.
Penentuan waktu panen gandum
Kapan memanen gandum akan bergantung pada jenis gandum yang Anda tanam:
- Gandum musim dingin ditanam pada musim gugur dan tidak aktif saat melewati musim dingin di ladang. Saat musim semi tiba, ia tumbuh dengan cepat dan siap dipanen pada bulan Juli.
- Gandum musim semi ditanam pada bulan April atau Mei dan tumbuh sepanjang musim semi dan awal musim panas. Dipanen pada bulan Agustus atau September.
Selain itu, menentukan waktu ideal untuk memanen gandum bergantung pada empat tahap perkembangan benih berikut:
- Tahap Dairy : Bentuk butiran dan mengandung cairan seperti susu. Mereka lembut dan mudah dihancurkan.
- Tahap pucat lembut : Almond masih bisa dihancurkan, tetapi tidak lagi mengeluarkan cairan susu.
- Tahap pasta keras : Inti sudah kuat dan memerlukan tekanan untuk mematahkannya dengan kuku Anda.
- Tahap batu api : Inti keras dan rapuh.
Sebagian besar petani komersial memanen gandum pada tahap batu api, tetapi sebagai tukang kebun rumahan Anda memiliki pilihan lain. Jika Anda memanen gandum dalam tahap adonan keras dan mengeringkannya, dedaknya akan lebih halus saat digiling. Ini menghasilkan roti gandum utuh yang lebih mudah dicerna dan berkualitas lebih tinggi.
Cara memanen gandum
Gandum dalam jumlah kecil dapat dipanen dengan memotong bulirnya. Ini bisa digantung hingga kering di rumah atau garasi. Untuk panen yang lebih besar, tukang kebun di rumah dapat menggunakan sabit atau alat pemotong lainnya untuk membuang tanaman gandum tepat di atas permukaan tanah.
Batangnya dikelompokkan dengan bulir gandum menghadap ke arah yang sama, kemudian diikat dengan tali atau tangkai gandum yang lentur. Untuk mengawetkan gandum, tekan tandannya satu sama lain di ladang dengan bulir gandum menghadap ke atas.
Dianjurkan untuk memanen gandum dengan tangan pada cuaca kering, karena hujan akan merusak tanaman . Cuaca yang panas dan kering juga akan membuat gandum mengeras lebih cepat, sehingga mengurangi peluang tikus dan burung untuk mengambil bagian dalam panen Anda.
Setelah gandum mencapai tahap Flint, gandum tersebut cukup dikeringkan untuk dikocok . Jika Anda tidak memiliki cambuk, cukup masukkan tandan gandum ke dalam tempat sampah untuk mengeluarkan bijinya.
Untuk memisahkan sekam dari bijinya , untuk biji-bijian dari satu ember ke ember lainnya di depan kipas angin. Gandum tersebut kini siap diolah menjadi tepung menggunakan grain mill, blender, food processor atau coffee grinder.