Kacang tanah merupakan bagian dari keluarga sayuran, bersama dengan buncis dan kacang polong. Buah yang mereka hasilkan sebenarnya adalah kacang polong, bukan kacang. Tumbuhan mempunyai cara tumbuh yang unik dan menarik. Setelah bunga dibuahi, mereka membuat batang yang menjulur ke bawah dari ovarium bunga. Pasaknya tumbuh dari bakal buah hingga ke tanah tempat terbentuknya kacang tanah. Setelah matang, Anda bisa mulai memanen kacang tanah. Mari pelajari lebih lanjut tentang waktu panen kacang tanah, termasuk bagaimana dan kapan menggali kacang tanah di kebun.
Kapan menggali kacang
Waktu panen kacang tanah adalah 90 hingga 110 hari setelah tanam untuk varietas rebus dan 130 hingga 150 hari setelah tanam untuk varietas panggang.
Biasanya, Anda bisa memanen kacang tanah pada musim gugur, saat daun mulai menguning. Cabut tanaman dan periksa buahnya sebelum memanen seluruh tanaman, namun pastikan kapan harus memanen kacang. Polongnya adalah indikasi terbaik kapan harus menggali kacang.
Kacangnya seharusnya hampir memenuhi polongnya. Jika bagian dalam polong berwarna gelap, berarti kacangnya terlalu matang untuk direbus tetapi masih bagus untuk dipanggang kering. Panen kacang tanah segera jika tanaman telah kehilangan sebagian besar daunnya atau jika cangkangnya tidak menempel kuat pada tanaman.
Bagaimana kacang tanah dipanen?
Jadi, setelah Anda mengetahui kapan harus menggali kacang tanah, Anda perlu menjawab pertanyaan “Bagaimana cara memanen kacang tanah?” Gemburkan tanah di sekitar tanaman dengan sekop atau garpu taman sebelum memanen kacang tanah. Cabut tanaman dan kibaskan sisa tanah dari akar, biarkan polong tetap menempel. Periksa tanah untuk memastikan Anda tidak meninggalkan biji polong.
Kacang tanah perlu dikeringkan selama tiga atau empat minggu sebelum disiapkan dan disimpan. Gantung tanaman di tempat yang hangat dan kering dan lindungi dari sinar matahari langsung. Setelah dua minggu, bersihkan sisa tanah dan buang biji polong dari akarnya. Letakkan dalam satu lapisan pada permukaan datar dan biarkan mengering selama satu atau dua minggu. Kelembapan yang tinggi selama periode pengeringan memicu timbulnya jamur.
Penyimpanan dan persiapan kacang tanah yang dipanen
Simpan kacang mentah di tempat yang berventilasi baik dalam kantong jaring, sehingga kacang dapat disimpan selama beberapa bulan jika dikeringkan dengan benar dan bebas hewan pengerat.
Panggang kacang dalam satu lapisan di atas loyang dalam oven bersuhu 350 derajat Fahrenheit (177 C). Waktu memasak bergantung pada kelembapan kacang, tetapi biasanya kacang siap dalam 13 hingga 18 menit. Simpan kacang panggang dalam wadah kedap udara. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan kacang ke dalam lemari es hingga 12 bulan.
Rebus kacang dengan garam halal dalam air secukupnya hingga terendam selama tiga jam. Aduk kacang sesekali dan tambahkan air jika perlu. Kacang rebus paling enak dimakan saat masih panas.