Gurih musim panas dan gurih musim dingin adalah anggota keluarga mint atau Lamiaceae dan berkerabat dengan rosemary dan thyme . Dibudidayakan setidaknya selama 2.000 tahun, rasa gurih memiliki banyak kegunaan pasca panen dan merupakan tambahan yang berharga untuk kebun herbal mana pun. Artikel berikut berisi informasi tentang cara memanen tanaman gurih, seperti kapan dan bagaimana cara memanen tanaman gurih.
Kegunaan Gurih Setelah Panen
Dengan rasanya yang pedas dan aromanya yang pedas, tak heran jika rasa gurih banyak ditemukan di banyak masakan. Hidangan kacang sering diasosiasikan dengan gurih, dan sering kali dipadukan dengan bumbu lain seperti Herbes de Provence, kombinasi bumbu klasik Prancis. Gurih juga disebut-sebut memiliki efek afrodisiak dan bermanfaat sebagai antiseptik serta tonikum untuk gangguan pencernaan.
Gurih dapat digunakan segar atau dikeringkan dan secara klasik dimasukkan ke dalam cuka. Beberapa jenis makanan gurih memiliki daun kasar yang melunak jika dimasak dalam waktu lama, seperti pada masakan kacang-kacangan atau semur, oleh karena itu disebut “rebusan gurih”.
San Francisco pernah disebut “Yerba Buena,” yang diterjemahkan menjadi “rumput yang baik” mengacu pada tanaman asli yang tumbuh rendah dan gurih di daerah ini. Para pemukim awal mengeringkan ramuan itu di sana dan menggunakannya sebagai teh.
Saat ini, rasa gurih ditemukan dalam pasta gigi dan sabun serta teh dan cuka. Ini cocok dengan unggas, hewan liar, dan sayuran.
Kapan memanen gurih?
Gurih musim panas merupakan tanaman tahunan tidak seperti gurih musim dingin , sehingga hanya tumbuh selama bulan-bulan hangat, kemudian berbunga dan berbiji. Mulailah memetik gurih musim panas saat tingginya minimal 15 cm. Lanjutkan panen sepanjang musim tanam jika perlu.
Gurih merupakan tanaman tahunan dan dapat dipetik sepanjang tahun. Panen pada pagi hari setelah embun mengering dan minyak atsiri berada pada puncaknya.
Cara memanen gurih
Tidak ada misteri atau kesulitan besar dalam memanen tanaman garam. Potong hanya daun dan pucuk dari batang dewasa dan jangan dipotong sampai ke pangkal batang. Tinggalkan sebagian besar batangnya agar tanaman terus tumbuh. Memanen rumput garam musim panas akan mendorong tanaman untuk tumbuh, namun memotongnya terlalu keras tidak akan mendorongnya.
Simpan gurihnya dalam segelas air hingga siap digunakan. Gunakan herba bila memungkinkan untuk mendapatkan manfaat dari minyak esensialnya yang segar dan pedas. Semakin lama herba segar didiamkan, semakin berkurang rasanya. Terus pilih yang gurih sepanjang musim tanam.
Jika Anda ingin mengeringkan gurihnya, ikat batangnya dengan benang dan gantungkan bungkusan tersebut di tempat yang berventilasi baik dan terhindar dari sinar matahari langsung. Anda juga bisa mengeringkan gurihnya di dehidrator. Atur suhu dehidrator makanan tidak lebih tinggi dari 95 derajat F. (35 C).