Jika Anda seorang pembuat bir dan tukang kebun rumahan, menanam tanaman hop Anda sendiri adalah sebuah kemajuan alami. Hop adalah kerucut bunga betina dari tanaman hop, tanaman merambat yang panjang. Mereka juga merupakan salah satu bahan utama dalam bir, ditambahkan selama proses pembuatan bir untuk membantu mengawetkan bir dan memberikan rasa pahit klasik. Dengan ruang yang cukup , Anda dapat mengembangkan lompatan Anda sendiri dan memberikan sentuhan ekstra yang dipersonalisasi pada bir buatan Anda. Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana dan kapan memanen hop.
Memanen tanaman hop
Tanaman hop tumbuh dari rimpang : batang bawah tanah berdaging yang dapat dipisahkan untuk menumbuhkan tanaman baru. Anda dapat mengekstrak rimpang ini dari tanaman yang ada atau membelinya dari situs pemasok bir. Anda harus menanam rimpang di awal musim semi, dan selama musim panas rimpang tersebut akan tumbuh menjadi tanaman merambat sepanjang 20 atau 30 kaki (6 hingga 9 m).
Nantinya tanaman merambat akan menghasilkan bunga kerucut. Inilah yang ingin Anda tuai. Namun, panen hop tidak dilakukan segera setelah bunganya muncul. Musim panen hop adalah saat kerucut sudah sempat mengering pada pokok anggur, biasanya pada bulan Agustus atau September.
Untuk mengetahui kapan harus memanen hop, remas perlahan kerucutnya dengan jari Anda. Anda ingin yang ringan dan kenyal, dengan getah lengket yang keluar. Kalau basah dan licin berarti belum siap.
Cara Memanen Hop di Kebun
Ada dua cara memanen tanaman hop. Salah satu solusinya adalah dengan membuang kerucut dari tanaman hidup saat sudah dewasa. Jika Anda melakukan ini, Anda seharusnya bisa memperpanjang musim panen hop Anda dan mendapatkan lebih banyak lompatan secara total. Masalah besar dalam memanen tanaman hop saat masih hidup adalah ukurannya yang sangat besar. Jika tanaman merambat Anda tingginya 30 kaki, Anda mungkin tidak bisa memetik semua kerucutnya.
Inilah sebabnya banyak orang memanen tanaman hop mereka sekaligus, memotong seluruh tanaman merambat dan memetik kerucutnya di permukaan tanah. Untuk melakukan ini, potong tanaman merambat sekitar 3 kaki (1 m) di atas tanah dan lepaskan tanaman merambat dari teralis atau struktur pendukungnya .
Setelah tanaman hop dipanen, bunganya akan langsung membusuk jika tidak dikeringkan. Cara terbaik untuk mengeringkan bunga hop adalah dengan meletakkannya di atas kelambu di tempat yang gelap dan berventilasi selama beberapa hari, sambil membaliknya dari waktu ke waktu. Anda juga bisa mengeringkan hop di dalam oven, tetapi pastikan jangan membiarkannya memanas di atas 140 derajat F. (60 C).
Setelah hop Anda kering, masukkan ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali, peras udara sebanyak mungkin, dan simpan di dalam freezer sampai Anda siap menggunakannya.