Apakah Anda suka puding tapioka? Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana asal tapioka? Secara pribadi, saya sama sekali bukan penggemar tapioka, tapi saya dapat memberitahu Anda bahwa tapioka adalah pati yang diekstrak dari akar tanaman yang dikenal sebagai Singkong atau Yuca ( Manihot esculenta ), atau hanya “tanaman tapioka”. Faktanya, tapioka hanyalah salah satu dari sekian banyak makanan lezat yang bisa Anda buat dari akar tanaman singkong. Singkong membutuhkan setidaknya delapan bulan cuaca bebas embun beku untuk menghasilkan akar, sehingga merupakan tanaman yang lebih ideal bagi mereka yang tinggal di zona USDA 8 hingga 11. Tanaman ini mudah ditanam dan dipanen dari akar Tapioka juga cukup mudah. Maka pertanyaan yang muncul adalah: bagaimana cara memanen tanaman tapioka dan kapan memanen akar tapioka? Mari kita cari tahu, oke?
Kapan Memanen Akar Tapioka
Akarnya dapat dipanen, dimasak, dan dimakan segera setelah terbentuk, tetapi jika Anda ingin mendapatkan hasil panen yang cukup banyak, Anda mungkin perlu menunggu beberapa saat. Beberapa kultivar singkong awal dapat dipanen paling cepat enam hingga tujuh bulan setelah tanam. Namun, sebagian besar varietas singkong umumnya memiliki ukuran yang berdaging dan dapat dipanen pada usia sekitar delapan hingga sembilan bulan.
Anda dapat membiarkan singkong di dalam tanah hingga dua tahun, namun perlu diingat bahwa akarnya akan menjadi keras, berkayu, dan berserat menjelang akhir periode ini. Yang terbaik adalah memanen tanaman tapioka Anda dalam waktu sekitar satu tahun pertama.
Sebelum memanen seluruh tanaman singkong, disarankan untuk memeriksa salah satu akarnya yang berdaun coklat tua untuk melihat apakah cocok untuk Anda, tidak hanya dari segi ukuran tetapi juga dari sudut pandang. pemandangan kuliner. Dengan menggunakan sekop, buatlah penggalian eksplorasi secara perlahan di sebelah tanaman. Pencarian Anda akan lebih mudah jika Anda mengetahui bahwa akar singkong biasanya dapat ditemukan di bagian atas tanah beberapa inci (8 cm) dan cenderung tumbuh ke bawah dan menjauhi batang utama.
Setelah Anda menemukan akarnya, coba pijat kotoran dari akar tersebut dengan tangan Anda untuk mengeksposnya. Potong akar yang lehernya menyempit pada batang tanaman. Rebus akar singkong Anda dan ujilah. Jika rasa dan tekstur sudah sesuai dengan keinginan Anda, Anda siap memanen tapioka! Ingatlah untuk merebusnya, karena proses perebusan menghilangkan racun yang ada dalam bentuk mentah.
Cara Memanen Tanaman Tapioka
Tanaman singkong pada umumnya dapat menghasilkan empat hingga delapan akar atau tabung individu, dengan masing-masing umbi berpotensi mencapai panjang 8 hingga 15 inci (20 hingga 38 cm) dan lebar 1 hingga 4 inci (2,5 hingga 10 cm). Saat memanen akar tapioka, usahakan melakukannya tanpa merusak akarnya. Umbi yang rusak menghasilkan zat penyembuh yaitu asam kumarat, yang akan mengoksidasi dan menghitamkan umbi dalam beberapa hari setelah panen.
Sebelum memanen akar tapioka, potong batang singkong 12 inci dari permukaan tanah. Sisa batang yang menonjol di atas tanah akan berguna untuk mengekstraksi tanaman. Gemburkan tanah di sekitar dan di bawah tanaman dengan garpu taman bergagang panjang – pastikan saja titik penyisipan garpu taman tidak mengganggu ruang umbi, karena Anda tidak ingin merusak umbi.
Anda dapat terus melonggarkan tanaman dari tanah dengan mengayunkan batang utama secara perlahan ke depan dan ke belakang, ke atas dan ke bawah, hingga Anda merasakan tanaman mulai terlepas dari tanah. Dengan menggunakan garpu taman untuk membantu mengangkat dan menambatkan tanaman dari bawah, pegang batang utama dan tarik ke atas dan, semoga, Anda telah mencabut seluruh tanaman, dengan sistem akarnya, secara utuh.
Pada tahap ini, umbi dapat dicabut dengan tangan dari pangkal tanaman. Umbi singkong yang baru dipanen sebaiknya dikonsumsi atau diolah dalam waktu empat hari setelah panen sebelum mulai rusak. Tapioka, siapa saja?