Kemangi ( Ocimum basilicum ) adalah anggota keluarga mint yang terkenal dengan aromanya yang luar biasa. Tidak terkecuali kemangi dan merupakan salah satu herba lembut paling populer yang ditanam di kebun. Dengan perawatan yang tepat, termasuk pemangkasan, kemangi dapat memberi petani persediaan daun manis yang tidak terbatas hingga musim gugur. Mengetahui cara memetik kemangi merupakan bagian penting dalam merawat tanaman ini dan akan mendorong pertumbuhan baru yang kuat. Tidak tahu cara memotong kemangi? Baca terus untuk mengetahui caranya.
Tentang kemangi
Genus Ocimum mengandung 64 spesies tumbuhan aromatik yang berasal dari iklim subtropis hingga tropis di seluruh dunia. Sebagian besar varietas kemangi ditanam untuk keperluan kuliner, namun ada juga yang ditanam lebih banyak untuk dijadikan sebagai hiasan, untuk melawan hama atau untuk mengobati penyakit.
Rasa kemangi berasal dari campuran beberapa senyawa yang membuatnya terasa seperti kombinasi menyenangkan antara jeruk, mint, licorice, dan rempah-rempah.
Kemangi memiliki daun yang halus, berwarna hijau, dan beraroma harum. Tanaman ini tumbuh setinggi sekitar 2 kaki kali lebar 15 inci (61 x 38 cm) dan menghasilkan bunga putih kecil di bagian atas batang.
Cara Menanam Kemangi
Kemangi tahunan yang lembut membutuhkan tanah yang subur dan memiliki drainase yang baik di area yang terkena sinar matahari penuh 6 hingga 8 jam per hari. Kemangi dapat ditanam dari biji dan dimulai 6 minggu sebelum musim dingin terakhir di daerah Anda, atau langsung di kebun setelah semua bahaya embun beku telah berlalu dan suhu tanah telah menghangat hingga setidaknya 60 F (16C).
Tanam benih sedalam ¼ inci (6 mm) di tanah subur dan memiliki drainase baik di lokasi yang mendapat sinar matahari penuh. Saat tanaman sudah memiliki dua daun asli pertama, tipiskan hingga 25-30 cm (10-12 inci). Kemangi juga tumbuh subur sebagai tanaman kontainer.
Kemangi tidak tahan terhadap kekeringan. Sirami tanaman saat tanah kering, sekitar 1 hingga 2 inci (2,5 hingga 5 cm) di dalam tanah. Siram di pagi hari jika memungkinkan untuk mencegah penyakit jamur.
Varietas kemangi
Berasal dari Asia Selatan dan Kepulauan Pasifik Selatan, kemangi ditanam karena daunnya yang lembut, beraroma, dan beraroma harum. Jenis kemangi yang paling umum ditanam adalah kemangi manis, tetapi varietas lainnya termasuk kemangi ungu, kemangi jeruk, dan kemangi Thailand dengan rasa licorice pedasnya.
Di antara varietas kemangi, “Genovese” adalah yang paling populer dan merupakan jenis yang digunakan dalam saus pesto. Varietas kemangi lainnya termasuk varietas berdaun besar ‘Napoletano’ dan ‘Daun Besar Italia’ serta varietas berdaun kecil seperti ‘Green Globe’ dan ‘Spicy Globe’.
Mengapa tanaman kemangi plum?
Lantas, apa tujuan pemangkasan kemangi? Apakah untuk membuatnya lebat? Ya, seperti banyak tanaman lainnya, pemangkasan ramuan ini mendorong pertumbuhan, yang juga membuatnya lebih lebat, tapi itu bukan satu-satunya alasan.
Kemangi juga harus dipangkas sebelum berbunga. Jika dibiarkan berbunga dan menghasilkan biji, tanaman menjadi berkayu dan daunnya terasa pahit. Jika Anda menanam varietas kemangi untuk keperluan hias, tinggalkan bunganya, karena bisa sangat menarik.
Kapan memangkas kemangi
Anda dapat memangkas kemangi kapan saja selama musim tanam, dan mudah-mudahan jika Anda menanamnya untuk ditambahkan ke makanan, Anda sering melakukannya. Jika memungkinkan, panen daun kemangi di pagi hari saat minyak atsiri berada pada puncaknya dan daun memiliki rasa paling enak.
Cara Memanen Tanaman Kemangi
Daun kemangi cukup halus. Cukup dengan memarkan daunnya, aroma minyak esensial akan keluar, yang dengan cepat mulai menghilang. Oleh karena itu, daun kemangi perlu dipetik dengan hati-hati.
Tunas kemangi baru dapat dipatahkan dengan jari Anda, tetapi untuk memastikan potongannya bersih dan menjaga tanaman tetap sehat, Anda harus selalu menggunakan alat yang tajam seperti gunting pangkas, gunting herba, atau gunting biasa.
Segera setelah tanaman memiliki 6 daun asli pertama, pangkas atau jepit tepat di atas rangkaian daun kedua. Setiap cabang mendapat 6 hingga 8 helai daun, saatnya mencubit kembali kemangi.
Lanjutkan memanen daun muda sesuai kebutuhan, atau panen seluruh batang dengan memotong tepat di atas sepasang daun. Setelah seminggu, Anda akan melihat pertumbuhan baru muncul dari lokasi pemotongan.
Semakin banyak Anda memangkas kemangi, daunnya akan semakin lebat dan berdaun.
Haruskah Anda mencubit bunga kemangi?
Segera setelah bunga kemangi terlihat, jepitlah agar energi tanaman dialihkan ke pertumbuhan dedaunan. Jika kemangi tumbuh vertikal, cubit daunnya dari atas untuk mendorong pertumbuhan ke samping. Gunakan daun yang dicubit atau dikeringkan agar tidak terbuang. Kemangi tumbuh dengan cepat, jadi meskipun Anda tidak ingin langsung menggunakan daunnya (terkesiap!), teruslah memangkas tanaman saat sudah besar dan lebat.
Untuk memanen seluruh tanaman kemangi, potong herba sekitar ¼ inci (6 mm) di atas buku, 3 inci (8 cm) dari pangkal tanaman. Sisakan beberapa inci (8 cm) daun pada tanaman setelah dipangkas. Anda bisa menjadi cukup agresif saat memangkas kemangi dengan cara ini karena, seperti telah disebutkan, kemangi tumbuh dengan cepat. Bahkan setelah pengurangan yang signifikan, cabang baru akan siap dipangkas lagi dalam beberapa minggu.
Apa yang harus dilakukan dengan potongan kemangi
Gunakan segera kemangi segar atau simpan selama beberapa hari dalam segelas air pada suhu kamar.
Jika ternyata Anda memiliki lebih banyak kemangi segar daripada yang dapat Anda gunakan atau berikan, Anda dapat mengeringkannya dengan menggantung dahan-dahannya secara terbalik di ruangan yang berventilasi baik selama seminggu. Daun kering kemudian dikeluarkan dari batangnya dan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kemangi juga bisa dipotong kecil-kecil dan dibekukan dalam nampan es batu dengan sedikit air, atau dibuat menjadi saus pesto dan didinginkan atau dibekukan.
Menjepit atau memangkas tanaman kemangi secara teratur akan menghasilkan tanaman yang lebat dan lebat. Tidak ada misteri atau ilmu pasti dalam memotong tanaman kemangi. Potong tanaman kemangi setiap dua hingga tiga minggu dan cabut kuncup bunganya segera setelah Anda melihatnya. Percayalah, tanaman menyukainya dan itu hanya akan mendorong pertumbuhan yang lebih kuat sambil memberi Anda banyak daun kemangi segar untuk melebarkan sayap kuliner Anda.