Jika Anda cukup beruntung memiliki pohon plum di taman Anda , saya yakin Anda tidak ingin menyia-nyiakan buah lezat ini. Anda mungkin memiliki pertanyaan tentang memanen buah plum – khususnya, cara memetik buah plum dan kapan Anda memanen buah plum.
Kapan waktu yang tepat untuk memetik buah plum?
Pohon plum merupakan buah subur yang dapat menghasilkan dua hingga tiga gantang per tahun, sehingga penting untuk mengetahui kapan harus memanen pohon plum. Cara paling aman untuk memastikan sudah waktunya memetik buah plum adalah dengan memeriksa kekencangan dan rasanya.
Buah plum akan menjadi lembut saat disentuh dan rasanya manis serta berair. Saya harap Anda pernah makan buah plum matang pada suatu saat dalam hidup Anda dan dapat menggunakan ingatan itu sebagai barometer.
Warna buah plum yang matang juga bisa menjadi indikator buah plum berada pada puncaknya. Saat buah plum mendekati kematangan, buah mengembangkan warna khasnya. Namun, ada banyak kultivar plum, jadi Anda perlu mengetahui varietas kebun Anda dan seperti apa bentuknya sebelum dipanen.
Misalnya, varietas plum seperti ‘Stanley’, ‘Damson’ dan ‘Mount Royal’ berubah warna dari hijau menjadi biru kehijauan, lalu berubah menjadi biru tua atau ungu saat matang. Kultivar plum lainnya matang ketika warna kulit berubah dari kuning menjadi merah.
Selain itu, saat buahnya matang, warna plum menjadi hampir seperti tepung pada beberapa varietas.
Cara Memetik Buah Plum
Beberapa jenis buah plum, seperti varietas Jepang , dipanen beberapa hari sebelum matang sepenuhnya, kemudian dibiarkan matang di tempat sejuk dan kering. Buahnya pasti memiliki kulit yang tampak matang, namun buahnya masih sedikit keras. Plum Eropa siap dipanen ketika buah mulai melunak dan warna kulit berubah menjadi warna latar belakang kuning.
Varietas plum yang matang lebih awal perlu dipanen dalam jangka waktu beberapa minggu, karena buah di pohonnya tidak matang pada saat yang bersamaan. Varietas anggur yang terlambat biasanya matang pada waktu yang sama dan oleh karena itu dapat dipanen sekaligus.
Namun jika ingin membuat buah plum , buah plum dapat matang sempurna di pohonnya hingga jatuh secara alami. Kumpulkan semuanya dan biarkan mengering secara alami; sebarkan di bawah sinar matahari (tetapi perlu diingat bahwa Anda mungkin berbagi buah plum dengan makhluk lain!) atau di dehidrator atau oven dengan suhu 175 F. (79 C) selama sekitar 10 jam.
Untuk mempercepat pematangan di dalam ruangan, simpan buah plum pada suhu antara 60 dan 80 F (15 dan 26 C). Suhu yang tinggi atau rendah kemungkinan besar akan menyebabkan kerusakan internal – rasa tepung, kecoklatan, atau tidak enak. Ini hanya jika Anda ingin buah cepat matang. Untuk penyimpanan jangka panjang, buah harus disimpan pada suhu antara 31 dan 32 F (0 C) dan akan disimpan selama sekitar dua minggu.
Untuk memetik buah plum matang, cukup pegang buahnya dengan ringan dan putar perlahan dari batangnya. Setelah Anda mendapatkan banyak buah plum, yang perlu dilakukan hanyalah memutuskan resep lezat mana yang akan Anda gunakan – atau bahkan apakah akan sampai sejauh itu, karena hampir tidak ada yang lebih enak daripada buah plum yang matang dan berair.