Tindakan menutup sebagian tanaman untuk mencegah sinar matahari menyinari bagian tanaman tersebut. Cara ini paling sering digunakan pada sayuran tertentu, seperti seledri atau kembang kol, untuk mendapatkan hasil panen yang lebih empuk dan tidak terlalu pahit. Biasanya, proses blansing juga akan membuat tanaman tampak pucat atau bahkan putih.