Jika Anda pernah mengunjungi Spice Bazaar di Istanbul, indra Anda akan diliputi oleh hiruk pikuk aroma dan warna. Turki terkenal dengan rempah-rempahnya, dan untuk alasan yang bagus. Kota ini telah lama menjadi pos perdagangan utama, terminal rempah-rempah eksotik yang melintasi Jalur Sutra. Herbal dari Turki digunakan di seluruh dunia untuk menjadikan rutinitas ini spektakuler. Anda dapat merasakan banyak rasa gurih ini di kebun Anda sendiri dengan menanam kebun ramuan Turki. Mari pelajari lebih lanjut tentang tanaman taman Turki.
Jamu dan Rempah-rempah Turki yang Umum
Masakan Turki enak dan sebagian besar menyehatkan. Ini karena makanan bisa bersinar dengan sentuhan bumbu di sana-sini dibandingkan tenggelam dalam saus. Selain itu, Turki memiliki beberapa wilayah, masing-masing sangat cocok untuk menanam berbagai bumbu dan rempah Turki yang berbeda yang akan tercermin dalam masakan wilayah tersebut. Ini berarti daftar semua bumbu dan rempah Turki yang digunakan mungkin cukup panjang.
Daftar ramuan dan rempah-rempah Turki yang umum akan berisi semua hal yang biasa dicurigai ditambah banyak lainnya yang rata-rata orang Amerika tidak kenal. Beberapa herba dan aroma yang familiar untuk dimasukkan adalah:
- Peterseli
- Bijak
- Rosemary
- Timi
- Jinten
- jahe
- Marjoram
- Adas
- Dil
- Ketumbar
- Cengkeh
- Adas manis
- Allspice
- daun salam
- Kayu manis
- Kapulaga
- daun mint
- Pala
Bumbu dan rempah yang kurang umum dari Türkiye meliputi:
- Arugula (arugula)
- Kres
- Bubuk kari (sebenarnya campuran beberapa bumbu)
- fenugreek
- Jintan saru
- mallow musk
- Nigella
- Kunyit
- Salep
- sumac
- Kunyit
Ada juga borage , coklat kemerah-merahan , jelatang dan salsify , tapi masih ada ratusan lainnya.
Cara Menumbuhkan Kebun Herbal Turki
Jika membaca tentang banyaknya bumbu dan rempah yang digunakan dalam masakan Turki membuat perut Anda keroncongan, Anda mungkin ingin mempelajari cara menanam taman Turki Anda sendiri. Tanaman di taman Turki tidak harus eksotik. Banyak di antaranya, seperti peterseli, sage, rosemary, dan thyme yang disebutkan di atas, dapat dengan mudah ditemukan di pusat taman atau pembibitan setempat. Tanaman lain untuk taman Turki mungkin lebih sulit ditemukan tetapi sepadan dengan usaha ekstra.
Ingatlah zona USDA Anda, iklim mikro, jenis tanah dan paparan sinar matahari. Banyak tumbuhan asli Mediterania dan karenanya menyukai sinar matahari. Banyak rempah-rempah yang berasal dari biji, akar, atau bahkan bunga tanaman yang menyukai iklim tropis hingga subtropis. Sebaiknya lakukan riset sebelum Anda mulai menanam herba dan rempah-rempah Turki dan memulainya dalam skala yang lebih kecil dan tidak terlalu ambisius; lebih mudah menambah daripada mengurangi.