Tanaman daun kari telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan Ayurveda, serta masakan India , yang merupakan bahan bumbu populer yang disebut kari. Bumbu kari merupakan kompilasi dari banyak bumbu dan rempah, yang rasanya terkadang berasal dari tanaman daun kari.
Nama botaninya adalah Bergera koenigii , tetapi sebelumnya diklasifikasikan sebagai Murraya koenigii . Ini adalah pohon kecil asli India dan toleran terhadap kondisi tropis. Bahkan ada bentuk kerdil yang dapat ditanam di dalam ruangan di iklim yang lebih sejuk.
Fakta Singkat Tentang Tanaman Daun Kari
- Nama botani: Bergera koenigii
- Tinggi: 15 kaki (4,6 m)
- Penyebaran: 12 kaki (3,6 m)
- Paparan sinar matahari: sinar matahari penuh hingga teduh parsial
- Persyaratan tanah: memiliki drainase yang baik
- Zona Kekerasan: 9-12
- Kapan menanam: musim semi atau sepanjang tahun
Apa itu tanaman daun kari?
Tanaman daun kari merupakan bagian dari famili Rutaceae yang meliputi tanaman seperti jeruk dan gabus. Tanaman ini dikenal sebagai “mimba manis” di daerah asalnya dan juga memiliki banyak nama India. Pohon kecil atau semak dapat tumbuh setinggi 15 kaki (4,6 m) dengan lebar 12 kaki (3,6 m). Pohonnya menghasilkan kulit kayu berwarna coklat kehijauan yang terkelupas secara vertikal dan bila dicabut akan terlihat kayu berwarna putih mengkilat. Daunnya majemuk, dengan helai daun yang halus.
Bunga tanaman daun kari berukuran kecil, berwarna putih, harum pekat, dan berbentuk corong. Mereka muncul dari bulan April hingga Mei. Setelah berbunga, buah beri berbentuk bulat hingga elips, berwarna hitam pekat dan berkilau saat matang.
Buah-buahan tiba dalam kelompok besar sebanyak 30 hingga 80 buah dari bulan Juli hingga Agustus. Buahnya bisa dimakan, tapi bijinya beracun dan harus dibuang sebelum digunakan. Bijinya sangat besar dan berwarna hijau, hanya menyisakan sedikit daging buah yang bisa dimakan. Namun, daging buahnya sering digunakan dalam olahan makanan penutup. Mereka kaya akan vitamin C dan nutrisi lainnya.
Dedaunannya sungguh luar biasa: tersusun bergantian pada batang dan menyirip serta mencakup banyak helai daun. Aromanya yang menyengat terasa pedas dan memabukkan, paling enak saat daunnya masih segar.
Ada tiga jenis pohon kari: biasa, kerdil dan gamthi. Yang terakhir memiliki daun paling aromatik.
Menanam Daun Kari
Jika Anda ingin berhasil menanam tanaman daun kari, Anda harus memenuhi beberapa persyaratan dasar.
Kapan menanam daun kari
Waktu terbaik untuk menanam pohon kari adalah di awal musim semi, tepat sebelum pertumbuhan aktif kembali.
Resistensi dingin
Tanaman daun kari kuat di zona 9 hingga 12 Departemen Pertanian Amerika Serikat. Tanaman ini merupakan tanaman tahunan, tetapi tidak tahan dingin dan tidak tahan terhadap cuaca beku yang berkepanjangan. Di zona 9 hingga 12, mereka dapat ditanam di luar ruangan (dengan perlindungan terhadap embun beku jika perlu). Di zona lainnya, mereka dapat ditanam di luar ruangan sebagai tanaman semusim atau dalam wadah yang dibawa ke dalam ruangan selama musim dingin.
Perbanyakan daun kari
Tanaman daun kari bisa ditanam dari stek atau biji. Benih harus diskarifikasi atau dikeluarkan dari kulitnya sebelum ditanam. Benih segar memiliki tingkat perkecambahan tertinggi. Taburkan benih di tanah pot dan jaga agar tetap lembab tetapi tidak basah. Mereka membutuhkan lokasi hangat setidaknya 68 derajat F. (20 C) untuk berkecambah.
Menumbuhkan pohon daun kari dari biji bukanlah tugas yang mudah karena perkecambahannya tidak menentu. Cara ini juga membutuhkan waktu bertahun-tahun sebelum pohonnya cukup besar untuk dipanen.
Anda dapat mengambil potongan daun kari segar beserta tangkai daun atau batangnya untuk memulai menanam. Perlakukan daunnya seperti potongan dan masukkan ke dalam campuran pot yang tidak dinodai. Ambil sebatang batang pohon yang panjangnya sekitar 8 cm dan mempunyai beberapa helai daun. Buang 2,5 cm bagian bawah daun. Celupkan batang telanjang ke dalam media dan semprotkan secara menyeluruh. Ini akan berakar dalam waktu sekitar tiga minggu jika Anda menjaganya tetap hangat dan lembab. Cara ini adalah yang paling sederhana dan efektif.
Matahari
Tanaman daun kari tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh hingga teduh parsial. Di musim panas, tanaman dalam pot harus dipindahkan ke tempat teduh agar daunnya tidak terbakar.
Tanah
Tanam pohon daun kari di pot yang memiliki drainase baik dengan tanah pot yang bagus dan letakkan di lokasi yang cerah. Jika menanam di luar ruangan, pilihlah lokasi yang memiliki drainase yang baik.
Pupuk
Selama masa pertumbuhan aktif di musim semi dan musim panas, pupuklah pohon daun kari setiap lima minggu. Tunda pemberian makan selama bulan-bulan dingin.
Masalah
Pantau tanaman dari ngengat dan sisik . Gunakan sabun insektisida untuk mengendalikan hama.
Air
Karena dianggap membutuhkan drainase yang baik, daun kari membutuhkan tanah yang cukup lembab. Siram secara teratur agar tetap lembab.
Ukuran
Untuk meningkatkan produksi daun, buah beri harus dipetik. Jika ingin buah, biarkan buah beri matang.
Gunakan ramuan daun kari
Daun kari memiliki rasa dan aroma paling kuat saat segar. Meski namanya tanaman daun kari, rasanya tidak seperti bumbu kari. Namun sering digunakan dalam bumbu kari.
Daunnya sering digunakan dalam sediaan obat. Daun, akar, dan kulit kayunya dibuat menjadi teh untuk meredakan sakit perut. Secara eksternal, daunnya bisa dihancurkan dan dijadikan pasta untuk dioleskan pada gigitan dan ruam. Daunnya memiliki sifat antibakteri dan antiinflamasi alami. Daun kari kaya akan zat besi dan membantu pembentukan darah serta melawan anemia.
Dalam memasak, daunnya digunakan dalam banyak masakan. Mereka memberi rasa pada semur ikan dan daging sapi, disajikan dalam minuman yogurt, dan menambah rasa pada chutney dan acar. Disarankan untuk memanen daunnya segar, karena rasanya akan hilang saat dikeringkan. Daunnya bisa dibekukan untuk digunakan nanti.
Anda juga bisa mengeringkan daunnya dan menghancurkannya untuk digunakan. Simpan dalam toples kaca tertutup, jauh dari cahaya dan gunakan dalam beberapa bulan. Karena rasanya cepat hilang, menanam pohon daun kari adalah cara terbaik untuk mendapatkan pasokan ramuan beraroma ini secara baik dan konstan.