Pencarian cepat untuk informasi tentang jamur enoki mengungkapkan banyak nama umum, termasuk batang beludru, jamur musim dingin, kaki beludru, dan enokitake. Ini adalah jamur yang sangat halus dalam bentuk hampir berserabut. Seringkali ini adalah satu-satunya jamur yang tersedia di musim dingin. Penanaman jamur enoki dilakukan di tempat gelap sehingga menghasilkan jamur berwarna putih dan tipis.
Jika Anda suka makan jamur enoki, Anda bisa mencoba menanamnya sendiri. Jika Anda ingin mempelajari cara menanam jamur enoki, tersedia banyak peralatan dan inokulum. Sebagian besar barang yang diperlukan mudah ditemukan dan wadah kaca rumah tangga dapat digunakan setelah disterilkan.
Informasi Jamur Enoki
Jamur enoki liar memiliki sedikit kemiripan dengan jamur budidaya. Mereka tumbuh di kayu busuk, terutama pada pohon elm mati di kawasan hutan. Enoki liar memiliki topi kecil berwarna coklat dan membentuk kelompok. Saat mencari makan, penting untuk membuat cetakan spora pada setiap jamur yang dipanen. Ini karena jamurnya sangat mirip dengan Galerina Autumnalis yang mematikan.
Enoki yang dibudidayakan berwarna putih dan mirip mie. Ini karena mereka tumbuh dalam kegelapan dan batangnya meregang untuk mencoba meraih cahaya. Makan jamur enoki menyediakan protein , serat makanan, asam amino, dan vitamin B1 dan B2.
Cara Menanam Jamur Enoki
Langkah pertama dalam menanam jamur enoki adalah mencari bibit dan media tanam. Media tanamnya juga bisa dibuat dari serbuk gergaji kayu keras yang sudah tua . Selanjutnya, pilih wadah kaca dan sterilkan. Campurkan putih telur dengan hati-hati ke dalam medium.
Isi botol dengan media dan simpan di tempat yang suhunya 72 hingga 77 derajat F. (22 hingga 25 C) dan kelembapannya sangat tinggi. Jika Anda ingin jamur porcini, simpan stoples di tempat gelap; jika tidak, Anda akan mendapatkan topi coklat yang masih enak.
Dalam beberapa minggu miselium akan terlihat. Setelah menutupi rak, pindahkan stoples ke tempat yang suhunya 50 hingga 60 derajat F. (10-15 C). Hal ini mendorong pembentukan topi.
Makan Jamur Enoki
Profil jamur yang ramping berarti jamur ini memerlukan sedikit waktu memasak dan harus ditambahkan di akhir hidangan. Enoki umumnya digunakan dalam masakan Asia tetapi menambah rasa dan tekstur pada masakan apa pun. Anda bisa menambahkannya mentah ke dalam salad, menaruhnya di atas sandwich, atau sekadar mengemilnya. Tumis kentang goreng dan sup adalah kegunaan klasik.
Jamur ini dipercaya dapat meningkatkan kesehatan dengan memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasi masalah liver. Bahkan ada sedikit pendapat yang menyatakan bahwa jamur dapat memperkecil ukuran tumor, namun belum ada bukti ilmiah terkait hal ini.