Jamur shiitake ( Lentinus edodes ) sangat dihargai di Jepang, dimana sekitar setengah dari pasokan jamur shiitake dunia diproduksi. Sampai saat ini, semua shiitake yang ditemukan di Amerika diimpor dalam bentuk segar atau kering dari Jepang. Sekitar 25 tahun yang lalu, permintaan jamur shiitake menjadikannya bisnis budidaya komersial yang layak dan menguntungkan di negara ini. Harga satu pon jamur shiitake umumnya jauh lebih mahal dibandingkan jamur kancing biasa, sehingga mungkin membuat Anda bertanya-tanya tentang cara menanam jamur shitake. Baca terus untuk mengetahui cara menanam jamur shiitake di rumah.
Cara Menanam Jamur Shiitake
Menanam jamur shiitake untuk produksi komersial memerlukan modal investasi yang besar serta perawatan jamur shiitake yang sangat spesifik. Namun, menanam jamur shiitake untuk tukang kebun atau penghobi rumahan tidaklah terlalu sulit dan bisa sangat bermanfaat.
Jamur shiitake adalah jamur pembusuk kayu, artinya tumbuh di kayu gelondongan. Penanaman jamur shiitake dilakukan di atas kayu gelondongan atau di dalam kantong berisi serbuk gergaji yang diperkaya nutrisi atau bahan organik lainnya, yang disebut penanaman kantong. Penanaman kantong adalah proses kompleks yang memerlukan kondisi khusus dengan suhu, cahaya, dan kelembapan yang terkontrol. Penanam jamur yang belum berpengalaman disarankan untuk memulai dengan menanam jamur shiitake di kayu gelondongan.
Shiitake berasal dari bahasa Jepang yang berarti “jamur shii” atau pohon ek yang kemungkinan besar tumbuh di alam liar. Jadi idealnya Anda ingin menggunakan kayu ek, meskipun maple , birch, poplar , aspen, beech, dan beberapa spesies lainnya juga cocok. Hindari kayu hidup atau kayu hijau, kayu mati, atau kayu gelondongan yang mengandung lumut atau jamur lainnya. Gunakan pohon atau cabang yang baru ditebang berukuran diameter antara 3 dan 6 inci (8 hingga 15 cm), potong sepanjang 40 inci (102 cm). Jika Anda memotongnya, lakukan pada musim gugur, saat kandungan gula berada pada titik tertinggi dan paling bermanfaat untuk mendorong pertumbuhan jamur.
Biarkan kayu gelondongan dibumbui selama kurang lebih tiga minggu. Pastikan Anda menekannya satu sama lain. Jika dibiarkan di tanah, jamur atau kontaminan lain dapat menyusup ke dalam batang kayu, sehingga tidak cocok untuk menanam shiitake.
Ambil jamurmu. Ini dapat dibeli dari sejumlah pemasok online dan tersedia dalam bentuk pasak atau serbuk gergaji. Jika Anda menggunakan bibit serbuk gergaji, Anda memerlukan alat inokulasi khusus yang juga bisa diperoleh dari pemasok.
Setelah kayu gelondongan dibumbui selama tiga minggu, sekarang saatnya untuk melakukan inokulasi. Bor lubang setiap 6 hingga 8 inci (15 hingga 20 cm) di sekeliling batang kayu dan 2 inci (5 cm) dari setiap ujungnya. Tutup lubang dengan pasak atau serbuk gergaji. Lelehkan sedikit lilin lebah di panci bekas. Cat lilin di atas lubang. Ini akan melindungi bibit dari kontaminan lainnya. Tumpuk batang kayu di pagar, bergaya tepee, atau letakkan di atas hamparan jerami di tempat yang lembap dan teduh.
Itu saja, Anda sudah selesai, dan setelah itu, menanam jamur shiitake hanya memerlukan sedikit perawatan tambahan untuk jamur shiitake. Jika curah hujan tidak mencukupi, sirami batang kayu secara menyeluruh atau rendam dalam air.
Berapa lama jamur tumbuh?
Sekarang setelah Anda meletakkan batangan shiitake, berapa lama lagi sebelum Anda bisa memakannya? Jamur akan muncul antara 6 dan 12 bulan setelah inokulasi, biasanya setelah hari hujan di musim semi, musim panas, atau musim gugur. Meski butuh waktu dan kesabaran untuk menanam shiitake sendiri, pada akhirnya kayu gelondongan tersebut akan terus berproduksi hingga delapan tahun! Penantian dan perawatan minimal selama bertahun-tahun layak dilakukan untuk memanen jamur lezat Anda sendiri.