Kalau suka kacang hijau, ada kacang kecilnya. Jarang ditemukan di sebagian besar kebun sayur di Amerika, namun sangat penting di banyak kebun sayur di Asia, saya menyarankan kacang panjang Tiongkok, juga dikenal sebagai kacang panjang, kacang ular, atau kacang asparagus. Lalu, apa itu kacang panjang? Teruslah membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Apa itu kacang panjang?
Di daerah sekitar saya, Pacific Northwest, sebagian besar teman dan tetangga saya adalah keturunan Asia. Transplantasi generasi pertama atau kedua, cukup lama untuk menikmati burger keju namun tidak terlalu lama hingga mengabaikan masakan budaya masing-masing. Maka dari itu saya cukup familiar dengan kacang panjang, namun bagi anda yang belum, berikut rangkumannya.
Kacang panjang Cina ( Vigna unguiculata ) benar-benar sesuai dengan namanya, menanam tanaman kacang panjang dengan panjang polong hingga 3 kaki (0,9 m). Daunnya berwarna hijau cerah, terdiri dari tiga helai daun kecil berbentuk hati. Bunga dan polong biasanya terbentuk berpasangan. Bunganya mirip dengan kacang hijau biasa, warnanya bervariasi dari putih, merah muda, hingga lavender.
Lebih dekat kekerabatannya dengan kacang tunggak dibandingkan dengan kacang hijau, namun kacang panjang Cina memiliki rasa yang mirip dengan kacang hijau. Beberapa orang mengira rasanya seperti asparagus , itulah nama alternatifnya.
Perawatan Tanaman Kacang Panjang
Mulailah menanam kacang panjang Cina dari bijinya dan tanam seperti kacang hijau biasa, dengan kedalaman sekitar 1,3 cm dan jarak sekitar 1 kaki dalam barisan atau rak. Benih akan berkecambah antara 10 dan 15 hari.
Kacang panjang lebih menyukai musim panas yang terik untuk produksi maksimal. Di wilayah seperti Pacific Northwest, tempat tidur yang ditinggikan di area taman yang paling cerah harus dipilih untuk ditanam. Untuk perawatan tanaman kacang panjang ekstra, pastikan hanya melakukan transplantasi setelah tanah sudah hangat dan tutupi bedengan selama beberapa minggu pertama dengan penutup plastik bening .
Karena mereka menyukai cuaca hangat, jangan heran jika butuh beberapa saat untuk benar-benar mulai tumbuh dan/atau berbunga; Diperlukan waktu dua hingga tiga bulan agar tanaman dapat berbunga. Sama seperti varietas kacang panjat lainnya, kacang polong Cina membutuhkan penyangga , jadi tanamlah di sepanjang pagar atau berikan teralis atau tiang untuk dipanjat.
Kacang panjang Cina cepat matang dan Anda mungkin perlu memanennya setiap hari. Saat memetik kacang panjang, ada garis tipis antara kacang hijau zamrud yang renyah dan sempurna dengan kacang hijau yang lemas dan pucat. Petik kacang ketika lebarnya sekitar ¼ inci (0,6 cm) atau setebal pensil. Meskipun, seperti telah disebutkan, panjang kacang bisa mencapai 3 kaki, panjang pemetikan optimal adalah antara 30 hingga 46 cm (12 dan 18 inci).
Dikemas dengan vitamin A, produk baru ini akan membuat teman dan keluarga Anda meminta lebih banyak. Mereka juga dapat disimpan di lemari es selama lima hari, dimasukkan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali, kemudian di rak dengan kelembapan tinggi. Gunakan seperti kacang hijau lainnya. Mereka sangat baik dalam tumisan dan merupakan kacang yang digunakan untuk hidangan kacang hijau Cina yang ditemukan di menu banyak restoran Cina.