Lobak adalah bagian dari keluarga Brassica, yang merupakan sayuran musim dingin. Tanam benih di musim semi atau akhir musim panas saat menanam lobak hijau. Akar tanaman yang bulat sering dimakan sebagai sayuran, tetapi sayuran hijaunya bisa menjadi lauk yang dimasak dengan tajam. Sayuran lobak memiliki banyak manfaat kesehatan, dan mengandung vitamin C dan A. Mengetahui kapan harus memilih sayuran lobak akan memungkinkan Anda memanfaatkan nutrisi ini secara maksimal.
Lobak hijau di taman
Lobak dimakan untuk diambil akar atau umbinya yang tebal dan berdaging yang dihasilkan tanaman. Mereka telah dibudidayakan selama lebih dari 4.000 tahun dan mungkin telah dimakan oleh orang Romawi kuno dan Yunani awal. Daun dan batang tanaman kaya akan serat dan nutrisi.
Sayuran lobak diasosiasikan dengan masakan Selatan dan merupakan bagian penting dari pola makan daerah. Waktu terbaik untuk memetik lobak hijau adalah saat masih muda dan kecil untuk mendapatkan rasa terbaik. Sayuran hijau harus dicuci bersih dan dimasak untuk melunakkan iga tengah yang keras.
Menanam Lobak Hijau
Lobak adalah tanaman dua tahunan yang membutuhkan musim dingin untuk menghasilkan bunga dan biji. Sebagai tanaman umbi-umbian, tanaman menjadi pahit jika dibiarkan di dalam tanah saat cuaca panas. Sayuran hijau dapat ditanam kapan saja di musim semi atau musim gugur, selama tanahnya cukup hangat untuk berkecambah.
Daunnya paling beraroma bila dipanen muda. Cara memanen lobak hijau sederhana dan Anda bisa memanen daunnya terus menerus begitu muncul. Ini akan menghambat pembentukan umbi lobak tetapi memastikan daunnya segar dan empuk untuk resep Anda. Sayuran lobak di kebun perlu dipantau keberadaan wereng , beberapa jenis larva, dan cacing potong .
Cara Memanen Lobak Hijau
Mengetahui cara memanen lobak tidak sepenting kapan memetik lobak. Sayuran lobak memiliki rasa paling enak jika dipanen pada pagi hari. Mereka harus digunakan dalam beberapa jam.
Gunakan gunting atau gunting kebun untuk memanen “potong dan kembali”. Potong daun dekat dengan tanah mulai dari luar. Selebaran baru akan tiba setelah satu atau dua minggu. Ini akan matang dengan ukuran yang lebih kecil dari batch aslinya, tetapi Anda akan bisa mendapatkan panen lagi dari tanaman tersebut.
Manfaat Kesehatan dari Lobak Hijau
Sayuran lobak kaya akan vitamin A yang berfungsi sebagai antioksidan. Satu cangkir lobak hijau yang dimasak mengandung sekitar 1,15 miligram zat besi, penting untuk pembentukan sel darah merah. Kalsium adalah nutrisi lain yang ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran hijau. Magnesium, potasium, vitamin C dan K terkandung di dalam tanaman dan satu cangkirnya mengandung 5 gram serat.
Hindari memasak sayuran hijau terlalu lama, karena beberapa nutrisi akan hilang dan dibuang bersama air rebusan. Cuci sayuran hijau Anda dengan baik untuk menghilangkan kotoran. Beberapa juru masak akan membuang iga, tetapi ini tidak perlu. Koki dari daerah selatan membuat kaldu atau “pot-likker” untuk merebus daunnya, tapi Anda bisa menumisnya atau bahkan menggunakannya segar dalam salad.