Lobak adalah sayuran musim semi yang umum. Banyak dari kita yang menanamnya sendiri karena mudah ditanam, hanya membutuhkan waktu sekitar 25 hari dari tanam hingga panen, dan enak segar atau bahkan dimasak. Jika Anda ingin memperluas wawasan lobak Anda, cobalah menanam lobak hitam. Baca terus untuk mengetahui cara menanam lobak hitam dan informasi tambahan tentang lobak hitam.
Informasi Lobak Hitam
Lobak hitam ( Raphanus sativus niger ) adalah lobak kuno yang jauh lebih pedas dibandingkan lobak merah muda. Lobak ini juga membutuhkan waktu sekitar dua hingga tiga kali lebih lama untuk matang dibandingkan lobak merah pada umumnya. Ada dua varietas: yang bulat yang sangat mirip lobak hitam dan yang panjang, berbentuk silindris dan panjangnya bisa mencapai 20 cm (8 inci). Variasi yang panjang lebih pedas daripada yang bulat, tetapi keduanya memiliki daging yang renyah, putih, dan pedas. Untuk sedikit mengurangi panasnya, buang kulit hitam dari lobak.
Lobak hitam merupakan bagian dari keluarga Brassicaceae atau Brassica. Sayuran akar tahunan ini juga dapat ditemukan dengan nama lobak Spanyol, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris dan Black Mooli. Berbeda dengan lobak pada umumnya, lobak hitam dapat disimpan lama setelah musim panen berakhir. Celupkan akar lobak ke dalam kotak atau karton berisi pasir basah , lalu letakkan di tempat sejuk yang tidak membeku atau simpan lobak hitam di dalam kantong berlubang di lemari es.
Budidaya lobak hitam mempunyai sejarah yang panjang. Teks-teks Mesir kuno berbicara tentang memberi makan para pembangun piramida dengan lobak , bawang merah, dan bawang putih . Faktanya, lobak sudah ditanam sebelum piramida dibangun. Bukti ditemukan selama penggalian. Lobak hitam pertama kali dibudidayakan di Mediterania timur dan merupakan kerabat lobak liar . Budidaya lobak hitam mulai populer di Inggris dan Perancis pada abad ke-19.
Kegunaan Lobak Hitam
Lobak hitam bisa digunakan segar, diiris dalam salad, atau dimasak dengan berbagai cara. Mereka bisa ditumis dan disajikan sebagai sayuran sampingan, dimasak seperti lobak dan ditaburi mentega atau krim, dipotong dadu dalam sup, tumis dan semur, atau diiris dan disajikan dengan saus untuk hidangan utama.
Secara tradisional, kegunaan lobak hitam juga bersifat obat. Selama ratusan tahun, orang Cina dan Eropa telah menggunakan akarnya sebagai tonik kandung empedu dan obat untuk masalah empedu dan pencernaan. Di India, disebut Black Mooli, digunakan untuk mengobati masalah hati.
Saat ini, lobak hitam telah terbukti melawan infeksi dan mendukung kesehatan pencernaan. Ini juga mengandung raphanin, yang mungkin bermanfaat bagi orang-orang dengan tiroid yang terlalu aktif atau kurang aktif. Daunnya juga dikatakan memiliki efek detoksifikasi pada hati. Akarnya sangat kaya vitamin C dan juga mengandung potasium, zat besi, magnesium, serta vitamin A, E, dan B. Anda bisa membelinya di toko suplemen herbal dalam bentuk kapsul atau tingtur.
Cara Menanam Lobak Hitam
Tanam lobak hitam seperti halnya lobak merah muda pada umumnya, meskipun, seperti disebutkan, lobak akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang – sekitar 55 hari. Tanam lobak hitam di pertengahan hingga akhir musim panas (atau musim gugur di daerah beriklim sedang), baik langsung ditanam di kebun atau ditanam di dalam ruangan untuk dipindahkan.
Beri jarak tanaman 2 hingga 4 inci (5 hingga 10 cm) atau bahkan lebih jika Anda ingin lobak yang lebih besar. Taburkan benih di tanah lempung yang dikeringkan dengan baik dan bebas dari batu. Tempatkan bedengan lobak di tempat yang mendapat sinar matahari setidaknya enam jam dan pH tanah 5,9 hingga 6,8.
Pengobatan Lobak Hitam
Perawatan lobak hitam sangat minim. Tanaman ini sederhana asalkan tanahnya sedikit lembab. Anda bisa memetik lobak hitam jika diameternya 3 sampai 4 inci (8 sampai 10 cm). Lobak yang sehat memiliki kulit yang seragam, berwarna hitam hingga coklat tua, serta kencang dan halus. Hindari lobak yang diberi tekanan ringan karena akan tumpul.
Anda kemudian dapat memakan lobak segera setelah dipanen atau menyimpannya di lemari es hingga dua minggu. Buang sayurannya dan bungkus lobak dengan plastik terlebih dahulu. Jika lobak Anda agak terlalu pedas menurut selera Anda, kupas, iris, beri garam, lalu bilas dengan air sebelum digunakan.