Meskipun bayam umumnya ditanam sebagai bunga hias di Amerika Utara dan Eropa, bayam sebenarnya merupakan tanaman pangan unggulan yang ditanam di banyak belahan dunia. Menanam bayam untuk makanan itu menyenangkan dan menarik, dan menambahkan sedikit sesuatu yang berbeda pada kebun sayur Anda.
Apa itu bayam?
Bayam adalah tanaman sereal dan sayuran. Tanaman ini mengembangkan bunga panjang, yang bisa tegak atau memanjang tergantung varietasnya. Bunganya digunakan untuk menghasilkan biji bayam, sedangkan daunnya dapat dimanfaatkan sebagai daun bayam.
Varietas bayam sebagai makanan
Saat menanam bayam untuk makanan, yang terbaik adalah memilih varietas bayam yang cocok sebagai tanaman pangan.
Jika Anda ingin menanam bayam dalam bentuk biji-bijian, beberapa varietas bayam yang perlu dipertimbangkan antara lain:
- bayam kaudatus
- bayam cruentus
- bayam hipokondria
- retrofleksi bayam
Jika Anda ingin menanam tanaman bayam sebagai sayuran berdaun, beberapa varietas bayam yang paling cocok antara lain:
- bayam cruentus
- bayam blitum
- bayam meragukan
- bayam tiga warna
- bayam viridis
Cara menanam bayam
Tanaman bayam tumbuh dengan baik di tanah sedang hingga subur, memiliki drainase baik dengan jumlah nitrogen dan fosfor yang sama. Seperti kebanyakan tanaman sayuran, tanaman ini memerlukan setidaknya lima jam sinar matahari per hari agar dapat tumbuh dengan baik. Meskipun mereka tumbuh paling baik di tanah yang lembab namun memiliki drainase yang baik, mereka juga tahan terhadap tanah yang agak kering.
Biji bayam sangat halus, jadi biasanya benih ditaburkan di area yang telah disiapkan setelah kemungkinan musim dingin terakhir berlalu. Benih bayam juga dapat ditanam di dalam ruangan sekitar tiga hingga empat minggu sebelum tanggal embun beku terakhir .
Setelah biji bayam berkecambah, bijinya harus ditipiskan hingga jaraknya sekitar 46 cm.
Cara Menanam Bayam
Setelah terbentuk, bayam hanya membutuhkan sedikit perawatan. Tanaman ini lebih toleran terhadap kekeringan dibandingkan tanaman berdaun hijau lainnya dan tahan terhadap jenis tanah yang lebih luas dibandingkan tanaman biji-bijian lainnya.
Cara Memanen Bayam
Memanen daun bayam
Daun tanaman bayam bisa dimanfaatkan kapan saja. Sama seperti sayuran hijau lainnya, semakin kecil daunnya, semakin empuk, namun daun yang lebih besar memiliki rasa yang lebih berkembang.
Memanen biji bayam
Jika ingin memanen benih bayam, biarkan tanaman berbunga. Tanaman bayam berbunga masih dapat memanen daunnya untuk dimakan, namun Anda mungkin mendapati bahwa rasanya berubah setelah tanaman bayam berbunga.
Setelah bunganya berkembang, biarkan bunga bayam tumbuh sempurna dan perhatikan baik-baik hingga bunga pertama mulai mati atau berubah warna menjadi sedikit coklat. Pada saat ini, potong semua bunga dari tanaman bayam dan masukkan ke dalam kantong kertas hingga benar-benar kering.
Setelah bunga bayam kering, bunganya harus dipukul (pada dasarnya dipukul) di atas kain atau di dalam kantong untuk mengeluarkan butiran bayam. Gunakan air atau angin untuk memisahkan butiran bayam dari sekamnya .