Jika Anda cukup beruntung pernah makan paprika Italia, Anda mungkin ingin menanamnya sendiri. Menanam cabai Italia sendiri mungkin merupakan satu-satunya cara bagi banyak dari kita untuk meniru kenikmatan Italia ini, kecuali tentu saja Anda tinggal di dekat pasar yang mengkhususkan diri pada masakan Italia. Mereka yang belum pernah mengonsumsi kelezatan ini bertanya-tanya: “Apa itu paprika Italia?” Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang paprika goreng Italia dan jenis paprika goreng Italia yang tersedia.
Apa itu paprika Italia?
Paprika Italia adalah sejenis Capsicum tahunan yang disebut Cubanelle, Italianelles, atau paprika panjang Italia yang manis. Tidak seperti kebanyakan paprika mentah yang memiliki rasa pahit, paprika Italia memiliki rasa manis di setiap tahapnya, mulai dari hijau, kuning, hingga merah. Warnanya berkisar dari lemon cerah hingga hijau hutan tua, oranye, hingga merah ketika sudah matang.
Paprika goreng Italia adalah bagian umum dari masakan Italia. Keduanya manis dan sedikit pedas, panjangnya sekitar 6 inci, dan meruncing dari batang ke ujung. Daging buahnya lebih tipis dari paprika dan memiliki sedikit biji sehingga cocok untuk diiris dan digoreng. Mentah, rasanya renyah dan manis/pedas, tetapi menggorengnya akan menghasilkan rasa berasap yang lembut.
Ada sejumlah varietas cabai goreng Italia, namun varietas benih pusaka Italia yang paling banyak ditemukan adalah ‘Jimmy Nardello’. Strain ini disumbangkan ke Seed Saver Exchange pada tahun 1983 oleh keluarga Nardello. Mereka dibawa dari Ruoti, sebuah kota pesisir di Italia selatan, pada tahun 1887 oleh Guiseppe dan Angela Nardello. Strain ini diberi nama setelah putra mereka, Jimmy.
Menanam Paprika Italia
Paprika Italia membutuhkan waktu 60 hingga 70 hari untuk mencapai kematangan. Untuk menikmati panen lebih awal, tanam benih di dalam ruangan delapan minggu sebelumnya. Mereka dapat tumbuh di sebagian besar daerah beriklim sedang dengan curah hujan sedang dan tumbuh subur di musim panas. Mereka harus ditanam di area yang mendapat sinar matahari setidaknya enam jam per hari.
Untuk menanam paprika Italia, taburkan benih sedalam sekitar ¼ inci (6 mm) ke dalam tanah pot yang memiliki drainase yang baik dan sirami hingga tanah menjadi lembap. Jaga agar tanah tetap lembab. Simpan wadah di tempat yang suhunya konsisten 70 hingga 75 derajat F. (21-24 C) atau lebih tinggi.
Jika tanaman sudah memiliki dua daun penuh, tipiskan dengan memotongnya setinggi permukaan tanah. Pindahkan tanaman lada ke luar ruangan ketika suhu rata-rata malam hari setidaknya 55 derajat F. (13 C). Biarkan tanaman menyesuaikan diri dengan suhu luar dengan secara bertahap meningkatkan waktu yang mereka habiskan di luar ruangan selama seminggu.
Saat Anda siap menanam bibit, pilih lokasi yang mendapat sinar matahari penuh. Ubah tanah kebun dengan kompos dan pupuk kandang dengan perbandingan yang sama. Dengan cangkul, buat alur tanam dengan jarak 2 kaki (61 cm). Tempatkan tanaman dengan jarak 18 inci (46 cm) dalam alur.
Kelilingi tanaman dengan mulsa beberapa inci (8 cm) untuk membantu mempertahankan kelembapan, menghambat gulma, dan melindungi akar. Tempatkan tiang di tanah dekat tanaman dan ikat batang tanaman ke tiang secara longgar menggunakan tali yang lembut.
Jagalah agar tanah tetap lembab, setidaknya satu inci (2,5 cm) per minggu tergantung kondisi cuaca. Pemupukan dengan pupuk lengkap seperti 5-10-10 saat bunga mulai terbentuk, atau sebarkan kompos atau pupuk kandang di sekitar pangkal tanaman dan sirami hingga bersih.
Saat paprika sudah siap, potong dari tanamannya. Sekarang Anda hanya perlu memutuskan cara memasaknya. Resep Italia sederhana untuk paprika ini adalah dengan menggorengnya dalam wajan panas yang dibumbui garam, lalu diakhiri dengan taburan parmesan. Nikmati makananmu!