Kecuali Anda memiliki keturunan Jerman, dan mungkin bukan keturunan Jerman, sayuran yang populer di Jerman ini mungkin akan membuat Anda garuk-garuk kepala. Beberapa sayuran Jerman yang populer agak mirip dengan yang Anda temukan di Amerika Serikat, beberapa telah mencapai tingkat popularitas tertentu seiring berjalannya waktu, dan yang lainnya mungkin sama sekali tidak dikenal.
Berkebun sayur di Jerman juga memiliki filosofi yang berbeda dengan filosofi kebanyakan tukang kebun Amerika. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang menanam sayuran Jerman.
Kebun sayur Jerman
Orang Jerman telah menggunakan metode berkebun yang disebut Hugelkultur selama berabad-abad. Secara harfiah berarti “budidaya gundukan”, Hugelkultur adalah teknik hortikultura di mana gundukan, atau bedengan tanam, terbuat dari kayu lapuk atau bahan tanaman lain yang dapat dibuat kompos.
Metode ini memiliki banyak keuntungan seperti retensi air, perbaikan kondisi tanah, peningkatan volume permukaan, dan merupakan metode ideal untuk menanam sayuran Jerman, di sini atau di Jerman.
Sayuran umum di Jerman
Orang yang memiliki kakek-nenek Jerman mungkin mengenali kohlrabi , tanaman brassica yang kurang dikenal yang namanya berarti “lobak kubis”. Bisa dimakan mentah atau dimasak sampai empuk dan lembut.
Salsify hitam adalah sayuran Jerman populer lainnya yang belum pernah didengar oleh banyak orang Amerika. Ini adalah akar tunggang yang panjang, hitam, dan tipis, sering disebut “asparagus orang miskin” karena sering menjadi menu selama bulan-bulan musim dingin ketika sayuran favorit Jerman, asparagus putih, sedang tidak musimnya.
Asparagus putih yang disebutkan di atas ditanam di berbagai wilayah di Jerman, sedangkan varietas asparagus hijau populer di Amerika Serikat. Asparagus putih tidak diragukan lagi merupakan sayuran Jerman paling populer dan dijuluki “emas putih”.
Kubis savoy adalah sayuran populer lainnya di Jerman. Hal ini mulai menjadi lebih umum karena penawaran yang lebih bervariasi di pasar petani di sini. Di Jerman digunakan dalam sup dan semur atau dikukus sebagai lauk.
Tambahan Sayuran Jerman Populer
Sayuran lobak adalah sayuran khas daerah di Rhineland Barat Jerman dan Belanda. Batangnya yang empuk dicincang, dikukus, lalu ditambahkan ke kentang atau direbus.
Bawang putih liar, juga dikenal sebagai bawang putih liar , adalah anggota keluarga Allium bersama dengan bawang bombay, kucai, dan bawang putih. Berasal dari kawasan hutan Jerman, bau dan rasanya mirip dengan bawang putih .
Kentang sangat populer dalam masakan Jerman, dan tidak ada yang lebih dicari selain kentang pusaka Bamburger Hornla, varietas asli Franconia yang telah dibudidayakan sejak akhir abad ke-19. Kentang ini berukuran kecil, sempit dan memiliki rasa yang hampir seperti kacang.
Banyak dari kita menikmati steak dengan saus lobak, tapi crème de la crème di Jerman adalah yang ditanam di Spreewald sejak abad ke-16. Pernah digunakan untuk berbagai penyakit medis, lobak pedas merupakan produk paling populer di kawasan ini dengan rasa pedas yang unik.
Ada banyak sayuran Jerman populer lainnya, beberapa di antaranya dapat ditemukan di sini dan lainnya kurang tersedia. Tentu saja, tukang kebun selalu mempunyai kesempatan untuk menanam sayuran Jerman di lahannya sendiri dan dengan demikian dapat menentukan tren.