Asam folat, juga dikenal sebagai vitamin B9, sangat penting untuk kesehatan jantung dan tulang di setiap tahap kehidupan. Penting untuk menciptakan sel darah baru dan dapat meningkatkan kesehatan otak serta mencegah gangguan pendengaran terkait usia. Asam folat bahkan dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung dan jenis kanker tertentu.
Jika Anda sedang hamil, asam folat sangat penting untuk kesehatan prenatal dan pencegahan cacat lahir. Asam folat membantu mencegah cacat tulang belakang, termasuk spina bifida, dan dapat mengurangi risiko langit-langit mulut sumbing. Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, penelitian menunjukkan bahwa kekurangan asam folat mungkin berhubungan dengan autisme. Jika Anda sedang hamil, mintalah dokter Anda untuk meresepkan vitamin prenatal, karena diet saja mungkin tidak memberikan kadar asam folat yang cukup. Jika tidak, makan banyak sayuran kaya folat adalah cara terbaik untuk memastikan Anda mendapatkan cukup nutrisi berharga ini.
Sayuran dengan asam folat
Menanam sayuran yang kaya asam folat adalah awal yang baik. Sayuran berdaun gelap, termasuk bayam , sawi , lobak, dan sawi, mudah ditanam dan merupakan sayuran kaya asam folat yang sangat baik. Tanam daun hijau tua di awal musim semi segera setelah bahaya embun beku berlalu dan tanah menjadi hangat. Jangan menunggu terlalu lama, karena daun berwarna hijau tua cenderung rontok begitu cuaca panas. Namun, Anda bisa menanam tanaman lain di akhir musim panas.
Sayuran kucifer (seperti brokoli , kubis Brussel , kubis , dan kembang kol ) adalah sayuran lezat yang kaya akan asam folat. Sayuran kucifer adalah tanaman iklim sejuk yang tumbuh subur di daerah dengan musim panas sejuk. Tanam benih langsung di kebun pada awal musim semi, atau mulai lebih awal dan tanam di dalam ruangan. Tempatkan sayuran silangan di tempat teduh jika siang hari panas.
Segala jenis kacang dapat ditanam di luar ruangan kapan saja setelah musim dingin terakhir, tetapi perkecambahan akan lambat jika tanah terlalu dingin. Anda akan lebih beruntung jika tanah telah menghangat setidaknya hingga 50 derajat F. (10 C), tetapi sebaiknya antara 60 dan 80 derajat F. (15-25 C). Kacang segar akan bertahan selama sekitar satu minggu di lemari es, tetapi kacang kering akan bertahan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun.