Jika Anda menyukai rasa ketumbar , Anda akan menyukai pipicha. Apa itu pipicha? Sering digunakan dalam masakan Meksiko, pipicha ( Porophyllum linaria ) adalah ramuan dengan rasa lemon dan adas manis yang kuat. Jika Anda tertarik seperti saya, Anda ingin tahu cara menanam pepicha. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang menanam herba pepicha, perawatan tanaman pipicha, dan informasi Porophyllum linaria lainnya.
Apa itu Pipicha?
Jika Anda seorang pembaca yang cerdik, Anda mungkin memperhatikan bahwa saya mengeja nama ramuan itu dengan dua cara berbeda. Pepicha sebenarnya juga dikenal sebagai pepicha serta papalo tipis, tepicha dan escobeta. Terkadang tertukar dengan papalo, ramuan asli tegak ini dapat digunakan dengan cara serupa dan sering digunakan untuk membumbui masakan daging. Jika papalo memiliki bentuk daun yang lebar dan profil rasa yang berbeda, pepicha memiliki daun yang sempit, meskipun mirip dengan papalo.
Informasi tentang Porophyllum linaria
Pipicha dapat ditemukan di pasar pada akhir musim semi atau dikeringkan sepanjang tahun dan digunakan sebagai penyedap makanan serta ramuan obat. Tidak hanya memberikan sentuhan akhir yang lezat pada masakan, tetapi juga mengandung vitamin C dan B, serta kalsium dan zat besi. Minyak atsiri tanaman ini mengandung terpen, senyawa yang bertindak sebagai antioksidan – batu berharga yang membantu melindungi sel dari radikal bebas dan racun lingkungan.
Jamu pipicha tumbuh secara alami di negara bagian Puebla dan Oaxaca, Meksiko selatan, yang sangat memengaruhi masakan lokal. Suku Nahuatl menggunakan pipicha sebagai tanaman obat melawan infeksi bakteri dan untuk detoksifikasi hati.
Ramuan ini sering digunakan segar sebagai bumbu atau sebagai tambahan akhir pada hidangan utama. Hal ini biasa ditemukan dalam hidangan Oaxacan, Sopa de Guias, sup zucchini yang terbuat dari bunga labu dan tanaman merambat. Ini digunakan untuk menambah rasa dan warna pada nasi serta ikan rebus ringan.
Karena pipicha lembut dan memiliki umur simpan yang pendek, pipicha harus disimpan di lemari es saat masih segar dan digunakan dalam waktu tiga hari.
Cara Menumbuhkan Pipicha
Tanaman tahunan berumur pendek yang ditanam sebagai tanaman tahunan, pipicha dapat ditanam langsung ketika suhu tanah telah menghangat atau dipindahkan ke taman setelah semua bahaya embun beku telah berlalu. Transplantasi harus dimulai enam hingga delapan minggu sebelum transplantasi dan ditanam di tempat yang cerah dengan tanah yang memiliki drainase yang baik. Pipicha tahan terhadap zona USDA 9 .
Tanaman dengan penyerbukan terbuka, pipicha matang 70 hingga 85 hari setelah disemai. Taburkan benih hingga kedalaman ¼ inci (6 mm). Pindahkan bibit ketika tingginya 4 inci (10 cm), beri jarak satu kaki (31 cm) dalam baris dengan jarak 18 inci (46 cm).
Perawatan tanaman pipicha sangat minim setelah tanaman sudah tumbuh. Tingginya akan mencapai sekitar 31 cm saat dewasa. Panen tanaman dengan memotong ujung daun atau memetik daun utuh. Tanaman akan terus tumbuh jika dipanen dengan cara ini. Ia juga menabur dengan bebas. Sedikit atau tidak ada hama yang menyerang pipicha.