Nigella sativa , sering disebut nigella atau jintan hitam, merupakan tanaman herba asli wilayah Mediterania. Bijinya telah lama digunakan dalam masakan untuk menambah rasa pada masakan dan makanan yang dipanggang serta dilaporkan memiliki khasiat penyembuhan. Penelitian modern mengejar praktik tradisional dan terdapat bukti bahwa penggunaan herbal nigella memiliki manfaat kesehatan yang nyata.
Menggunakan nigella sebagai ramuan di dapur
Menanam nigella di kebun tidak hanya memungkinkan Anda memanen benih untuk keperluan herbal dan pengobatan, tetapi juga menikmati hasil tahunan yang cantik. Tumbuh setinggi 8 hingga 12 inci (20,5 hingga 30,5 cm) dengan daun tipis dan tipis serta bunga berwarna biru atau putih yang halus. Biarkan bunganya memudar dan berkembang menjadi polong dan Anda dapat mengumpulkan dan menggunakan biji kecil berwarna hitam.
Saat menggunakan tanaman nigella untuk nilai kuliner bijinya, Anda memiliki beberapa pilihan. Anda bisa menggunakan bijinya utuh atau menggilingnya, dan Anda bisa memanggangnya terlebih dahulu atau menggunakannya mentah. Rasa bijinya digambarkan pahit dan merupakan kombinasi oregano , merica , dan bawang bombay.
Gunakan biji nigella dalam saus dan kari, digiling sebagai pengganti lada, pada salad dan sayuran, serta dalam tumisan. Beberapa kegunaan tradisional nigella termasuk menambahkannya ke resep keju, hidangan kentang, dan roti, baik dicampur ke dalam adonan atau ditaburkan di atasnya.
Ada banyak pengobatan herbal jintan hitam tradisional dari beberapa budaya, dan meskipun umumnya dianggap ramuan yang aman, penting untuk selalu berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakan tanaman apa pun untuk tujuan pengobatan. . Penggunaan tradisionalnya adalah untuk masalah pernafasan termasuk asma, infeksi, alergi dan emfisema. Kegunaan lain dalam budaya Mediterania adalah untuk penyakit hati, diare, disentri, kolik, parasit dan abses.
Penelitian modern menunjukkan bahwa nigella berpotensi memberikan efek penyembuhan pada sejumlah kondisi. Bijinya terbukti bersifat antidiabetik, antimikroba dan antiinflamasi, meredakan nyeri, melancarkan pernapasan pada penderita asma, melindungi hati dan ginjal, serta menyembuhkan gangguan saluran cerna.
Biji nigella bahkan terbukti bermanfaat dalam membantu orang mengatasi kecanduan opioid mereka. Dan penelitian yang sedang berlangsung semakin menunjukkan bahwa senyawa yang ditemukan di nigella dapat melindungi terhadap kanker atau bahkan memperlambat pertumbuhan sel kanker dan tumor.
Nigella adalah tanaman yang indah untuk ditanam di taman, dan bijinya lezat untuk banyak hidangan. Mereka juga dapat memberikan manfaat kesehatan yang penting.
Catatan : Nigella damascena , atau bunga cinta dalam kabut , biasa ditanam di taman untuk dijadikan bunga hias. Meskipun sepupunya ini bukan nigella yang disebutkan dalam artikel ini, ia juga dikatakan mengandung biji yang bisa dimakan, meski rasanya sedikit lebih manis.