Robert Burns, alias Rabbie Burns, adalah seorang penyair Skotlandia abad ke-18. Dia adalah penyair nasional Skotlandia dan salah satu yang paling terkenal karena tulisannya dalam bahasa asli. Ia juga mencoba-coba penulisan lagu, salah satu karyanya yang paling terkenal adalah Auld Lang Syne, yang masih populer hingga saat ini. Burns Day merupakan peringatan ulang tahunnya, 25 Januari, dan masih dirayakan secara luas hingga saat ini di Skotlandia. Restoran ini menawarkan makan malam klasik Burns, terdiri dari haggis yang disajikan dengan neeps dan tatties. Apa itu neep dan tatties? Kita mengenalnya sebagai lobak dan kentang, tapi neep juga merujuk pada rutabaga.
Di Skotlandia, Hari Luka Bakar mungkin merupakan hari libur nasional yang paling meriah dirayakan. Apa itu Malam Terbakar? Pada peringatan lima tahun kematian Burns, beberapa temannya mengadakan makan malam untuk menghormatinya. Ini sukses besar dan memicu perayaan tahunan berturut-turut. Perayaan hari ini meliputi api unggun di seluruh negeri pada malam hari, dipadukan dengan musik dan pembacaan karya penyair. Ini juga menjadi acara budaya yang memberi penghormatan kepada tarian Skotlandia dan tradisi lainnya.
Makan malam tradisional untuk luka bakar
Lima tahun setelah kematian “penyair pembajak”, sekelompok temannya berkumpul untuk merayakan hidupnya. Acara tersebut termasuk makan malam, yang merupakan hal yang lumrah pada saat itu. Haggis disajikan dengan neep dan tatties di sampingnya. Haggis adalah hidangan nasional yang terbuat dari jeroan hewan, oatmeal, lemak, dan rempah-rempah, semuanya dimasukkan ke dalam perut hewan. Versi saat ini sering kali mengabaikan versi terakhir. Saat makan malam berlangsung di musim dingin, disertai dengan sayuran yang diawetkan dari hasil panen. Ini sebagian besar adalah sayuran akar yang disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap . Kentang, rutabaga , atau lobak melengkapi santapan saat tersedia. Dan makanan apa yang lengkap tanpa wiski Scotch?
Apa yang kita lakukan di Burns Night?
Hari libur nasional ini telah menjadi perayaan besar. Musik dan parade Skotlandia memenuhi jalanan. Pidato diberikan dan puisi dibacakan. Lagu-lagu Burns dinyanyikan dan tarian jalanan ditampilkan secara menonjol. Makar saat ini, atau penyair nasional, akan menawarkan pembacaan salah satu karya terbesar “Penyair Pembajak”. Ada pedagang dan warung makan yang tersebar di sekitar alun-alun kota. Api unggun adalah fitur dari Burns Night. Awalnya dimaksudkan untuk memasak dan menghangatkan, tetapi juga menambahkan suasana perayaan pada perayaan musim dingin. Pesta itu sendiri diawali dengan pembacaan Selkirk Grace, doa untuk memberkati semua orang dan makanan. Sebuah puisi terkenal dibacakan oleh pembawa acara. Itu adalah “Alamat ke Haggis.” Semua orang bersulang haggis, makan malam, dan menikmati hidangan penutup serta minuman untuk mengakhiri malam.
Menanam Tatty dan Swedia
Kentang adalah salah satu makanan yang paling mudah ditanam. Tanaman ini membutuhkan tanah yang gembur dan memiliki drainase yang baik, jika tidak tanaman akan menjadi bengkok dan kerdil. Setiap mata kentang mempunyai potensi untuk menumbuhkan tanaman. Potong benih kentang menjadi beberapa bagian, masing-masing berisi mata, dan biarkan mengering selama sehari sebelum ditanam. Tanam setiap bagian 4 inci (10 cm) di bawah tanah gembur. Saat tanaman sudah mencapai tinggi 20 cm (8 inci), tutupi dengan tanah hingga bagian atas tanaman.
Lobak ditanam dari biji. Tabur langsung ke dalam tanah dan tipiskan hingga jarak 2 inci (5 cm). Kentang dan lobak memiliki kebutuhan air rata-rata, dan keduanya dapat dipanen saat masih muda atau sudah penuh. Rutabaga memiliki kebutuhan yang serupa dengan lobak.