Di hutan saya di Pacific Northwest, sepertinya kilang anggur baru bermunculan setiap hari. Beberapa dari mereka berhasil, yang lainnya tidak; bukan hanya hasil dari pemasaran yang cerdas, tetapi juga kualitas anggur yang terkait langsung dengan keunggulan anggur tersebut. Bagi tukang kebun di rumah, menanam tanaman merambat dapat menciptakan oasis yang indah atau punjung yang teduh, atau detail hias dengan manfaat tambahan yang dapat dimakan. Namun bagaimana Anda tahu kapan harus memanen buah anggur pada puncak rasa manis dan rasa optimalnya? Baca terus untuk mengetahui beberapa informasi tentang panen.
Kapan memanen anggur
Waktu yang tepat untuk memetik buah anggur bergantung pada lokasi, lamanya musim tanam, varietas anggur, beban panen, dan tujuan penggunaan buah anggur. Tanaman berat membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Waktu optimal untuk memanen buah anggur bervariasi dari tahun ke tahun, begitu pula kondisi lingkungan, beberapa saat setelah buah beri berwarna (veraison).
Pembuat anggur komersial mengandalkan metode yang lebih ilmiah untuk menentukan kapan memanen anggur, seperti tingkat pH yang tepat dan kandungan gula (Brix) yang ditentukan melalui pengujian. Penanam rumahan dapat menggunakan hal berikut untuk memeriksa kematangan anggur dan waktu panen yang tepat:
Warna – Pemanenan buah anggur untuk digunakan dalam jeli atau pembuatan anggur harus dilakukan pada tahap kematangan yang tepat untuk mendapatkan rasa manis yang maksimal. Anggur berubah warna dari hijau menjadi biru, merah atau putih, tergantung varietasnya. Warna merupakan salah satu indikator kedewasaan. Namun, ini bukan indikator yang paling dapat diandalkan, karena banyak varietas anggur berubah warna jauh sebelum matang. Namun, ketika sudah matang, lapisan keputihan pada buah anggur menjadi lebih jelas dan bijinya berubah dari hijau menjadi coklat.
Ukuran – Ukuran adalah indikator lain dari pematangan buah anggur. Saat matang, buah anggurnya berukuran besar dan agak kurang keras saat disentuh.
Rasa – Cara terbaik untuk memeriksa apakah buah anggur Anda cukup matang untuk dipanen adalah dengan mencicipinya. Cicipi buah anggur tiga hingga empat minggu sebelum perkiraan tanggal panen dan terus cicipi buah anggur saat sudah matang. Cobalah mengambil sampel pada waktu yang sama dari area tanaman anggur yang berbeda.
Anggur, tidak seperti buah-buahan lainnya, tidak terus matang setelah keluar dari pokoknya, jadi penting untuk terus mencicipi sampai buah anggur memiliki rasa manis yang merata. Pengambilan sampel dilakukan pada area yang terkena sinar matahari maupun yang terlindung. Kematangan dan warna buah anggur tidak bergantung pada sinar matahari langsung , melainkan pada banyaknya cahaya yang mencapai dedaunan anggur sehingga menghasilkan buah yang berkualitas tinggi. Daun anggurlah yang menghasilkan gula, yang kemudian ditransfer ke buah.
Informasi tambahan tentang panen
Pematangan yang tidak merata dapat terjadi karena terlalu banyak tandan buah anggur pada pokok anggur (penanaman berlebihan), kekurangan kalium, kekeringan, atau penyebab stres lingkungan lainnya. Cuaca yang lebih hangat dari biasanya sering menyebabkan pematangan yang tidak merata, di mana beberapa buah beri tetap asam, keras dan hijau sementara yang lain matang dan menjadi gelap secara normal.
Buah beri yang matang juga sangat menarik bagi burung . Untuk melindungi panen yang akan datang, Anda mungkin ingin membungkus tandan buah anggur dalam kantong coklat yang diikatkan pada tebu atau dengan menjaring seluruh tanaman anggur.
Setelah Anda menentukan waktu yang ideal untuk memanen, cukup keluarkan tandannya dengan gunting tangan. Anggur dapat disimpan pada suhu 32 F. (0 C) dengan kelembapan relatif 85 persen, dalam kantong berlubang hingga dua bulan.