Sebagai makanan pokok masakan Jepang , edamame semakin populer di seluruh dunia. Hal ini berarti semakin banyak petani yang mencoba menanam benih edamame, mencari jawaban tentang kapan memanen edamame dan bagaimana cara memanen kedelai. Informasi berikut berisi tentang cara memanen edamame.
Kapan memanen kedelai?
Jika Anda pernah makan di restoran Jepang, Anda mungkin pernah mencicipi edamame yang lezat. Edamame hanyalah nama Jepang untuk kedelai yang dapat dimakan , dipanen dan dimakan saat masih hijau, bukan kering. Edamame tidak hanya enak tapi juga menyehatkan: kaya protein dan mengandung fitokimia.
Mengetahui kapan memanen edamame bisa jadi sedikit rumit. Varietas Edamame diklasifikasikan ke dalam kelompok kematangan 0 sampai 8 berdasarkan kebutuhan panjang hari. Sayangnya, peringkat ini jarang diberikan pada paket benih , sehingga petani terpaksa mengandalkan perkiraan jumlah hari antara penanaman dan panen.
Cara lain untuk mengetahui waktu memanen edamame adalah saat buahnya sudah montok namun masih berwarna hijau cerah. Di dalam polong, benih harus saling bersentuhan. Panen polongnya sebelum mulai menguning, sehingga bijinya akan menjadi bertepung, bukannya manis.
Cara Memanen Edamame
Semua polong pada tanaman matang dalam beberapa hari. Polong individu dapat dipanen setelah matang atau seluruh tanaman dapat dicabut (disebut “di cabang”) ketika sebagian besar polong telah mencapai kematangan.
Polong yang belum dimasak akan disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu. Untuk mengawetkan polong, rebus polong selama 3 menit dalam air mendidih, tiriskan dan bilas, lalu masukkan ke dalam kantong di dalam freezer.