Rosemary adalah ramuan hijau abadi yang kuat, kuat, dan harum . Dedaunan seperti jarum penuh dengan minyak aromatik yang dilepaskan ke dalam semur, sup, dan saus. Mengeringkan rosemary dapat membantu menangkap aroma dan rasa ini. Memanen rosemary di musim panas untuk dikeringkan akan melindungi esensi tanaman dan membawanya dengan mudah ke rak bumbu Anda.
Panen rosemary
Tips cara mengeringkan rosemary sebaiknya mencakup pembahasan waktu. Kebanyakan herba paling baik dikonsumsi sesaat sebelum berbunga, saat minyak berada pada puncaknya. Potong batangnya pada pagi hari, tepat setelah embun mengering dan sebelum panas terik mencapai puncaknya. Gunakan gunting kebun saat memanen rosemary dari tanaman dewasa yang batangnya berkayu. Cuci batangnya sebelum Anda mulai mengeringkan rosemary.
Cara Mengeringkan Rosemary Segar
Rosemary segar lebih mudah digunakan karena daunnya lembut dan lentur. Sangat mudah untuk mempertahankan rasa ramuannya, tetapi mengeringkan rosemary membuat daunnya menjadi keras dan berkayu. Proses pengeringan rosemary mungkin termasuk menggiling jarum kering menjadi bubuk untuk digunakan tanpa tekstur yang keras.
Anda cukup meninggalkan setangkai rosemary di atas meja dan rosemary akan mengering, tetapi untuk memastikan keamanan dan kualitas, dehidrator makanan sangat membantu. Keringkan batang dalam satu lapisan pada nampan dehidrator. Buang daunnya setelah kering dan simpan rosemary utuh atau digiling. Metode lain untuk mengeringkan rosemary dapat digunakan dengan menggantungnya di gantungan atau membuang daunnya dan membiarkannya mengering dalam satu lapisan di atas loyang.
Cara sederhana dan cantik untuk mengeringkan rosemary adalah dengan membuat karangan bunga yang diikat. Rerumputannya menarik dengan banyak daun dan warna hijau yang kaya. Saat dibundel dan diikat dengan pita mengilap, buket tersebut mengeluarkan aroma segar yang bertahan lama saat mengering. Gantung tandannya di tempat yang hangat dan kering hingga jarumnya mulai rontok, lalu buang daunnya dengan menggosokkan batangnya ke atas di atas mangkuk atau tas.
Cara menyimpan rosemary
Penting untuk menyimpan herba dengan benar untuk menjaga rasa dan kegunaannya. Herbal seperti rosemary paling baik disimpan di tempat sejuk dan gelap. Simpan rosemary dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah masuknya uap air dan menimbulkan jamur. Jamu kering dapat bertahan beberapa kali lebih lama dibandingkan herba segar, namun tidak bertahan selamanya. Sebaiknya bersihkan bumbu dan rempah yang tidak terpakai dua kali setahun untuk memastikan kondisinya terbaik.