Jika Anda bukan penggemar berat salad, mungkin sayuran yang Anda gunakan. Hati Romaine atau irisan gunung es pastinya agak polos dengan sedikit atau tanpa rasa yang terlihat. Kabar baiknya adalah ada banyak alternatif pengganti salad sayuran, termasuk pengganti selada. Alternatif selada umumnya lebih padat nutrisi dan enak. Ditambah lagi, pengganti selada belum tentu berwarna hijau, sehingga memanjakan mata dan juga langit-langit mulut.
Tentang Alternatif Selada
Selada tersedia dalam berbagai bentuk: iceberg atau crisphead , bibb atau butterhead , romaine atau cos , daun selada , dan selada batang. Meskipun demikian, banyak orang menganggap jenis ini tidak menarik. Ditambah lagi, varietas selada ini biasanya enak, hanya digunakan dalam salad atau sandwich.
Pengganti selada sering kali dapat digunakan dalam salad atau sandwich, tetapi sayuran salad alternatif sering kali dapat memberikan manfaat lebih. Banyak di antaranya yang bisa digoreng, ditambahkan ke sup dan hidangan utama, atau bahkan digunakan sebagai pembungkus.
Apa yang Harus Ditumbuhkan Daripada Selada
Bayam adalah alternatif umum pengganti selada. Bayam adalah pengganti selada yang bagus dan mengandung lebih banyak nutrisi. Bisa juga dimakan segar atau dimasak.
Jika Anda mencari pengganti selada yang sedikit lebih tidak biasa tetapi menyukai rasa bayam, cobalah menanam Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus ). Tanaman keras abadi ini akan menghasilkan sayuran segar dari tahun ke tahun yang dapat digunakan seperti bayam. Daunnya memiliki sedikit rasa pahit jika tidak diolah dengan benar. Rendam daunnya dalam air asin selama satu jam, bilas lalu gunakan seperti bayam.
Endive Belgia adalah pengganti yang baik untuk kerenyahan hati romaine dengan rasa yang jauh lebih enak dan tersedia selama bulan-bulan musim dingin.
Seperti disebutkan di atas, tidak semua sayuran salad alternatif berwarna hijau. Ambil contoh radicchio . Bentuknya seperti kubis kecil berwarna merah/ungu beraneka ragam dengan warna putih. Ini juga merupakan alternatif musim dingin untuk selada, lebih renyah dari gunung es, dan tidak akan layu saat dimasukkan ke dalam saus.
Untuk semburat warna yang besar, cobalah Rainbow Chard . Berasal dari Mediterania, Rainbow Chard adalah kombinasi indah antara rasa manis dengan sentuhan pahit dan cocok dipadukan dengan saus buah manis dan saus berbahan dasar madu dalam salad atau dapat ditumis dengan berbagai cara.
Alternatif Selada Tambahan
Kangkung telah menjadi raja selama beberapa waktu karena nilai gizinya. Jika kangkung bukan pilihan Anda, cobalah menanam kangkung Lacinato. Lacinato memiliki daun yang lebih lebar, sehingga ideal untuk salad dengan saus yang kental dan lembut, pengganti romaine yang bagus dalam salad Caesar. Disebut juga kubis dinosaurus, nama yang mungkin akan membuatnya lebih menggugah selera anak-anak.
Harga Arugula mungkin sedikit mahal di toko kelontong, tetapi mudah untuk ditanam dan dibumbui dengan segala sesuatu mulai dari salad yang wajib dimiliki hingga topping di menit-menit terakhir pada pizza bawang putih dan keju kambing.
Dandelion merah memiliki rasa yang mirip dengan arugula. Ya, agak mirip rumput tapi padat nutrisi dan enak. Jika Anda tertarik dengan sayuran “kurus”, coba tambahkan krokot dan bagian daging domba ke salad Anda berikutnya.
Sayuran salad alternatif lain yang sering ditemukan dalam campuran baby green termasuk selada domba , selada air , sayuran campur, dan sawi putih .
Menanam sayuran hijau sendiri adalah cara sederhana dan lebih murah untuk memvariasikan pola makan sayuran hijau Anda dan ada banyak pilihan. Sebagian besar juga memiliki nutrisi yang jauh lebih tinggi daripada selada dasar yang dijual di supermarket, jadi tidak ada alasan untuk tidak mencoba sesuatu yang baru pada salad Anda berikutnya.