Baik Anda sedang mencari kuliner cabai pedas atau sekadar menikmati menanam cabai pedas dalam pot karena kecantikannya, cabai pequin tidak akan salah. Varietas cabai ini memiliki rasa berasap dan menghasilkan antara 40.000 dan 60.000 unit panas Scoville, membuatnya sedikit lebih pedas daripada cabai rawit. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang lada pequin serta informasi budidayanya.
Apa itu tanaman cabai pequin
Satu-satunya lada asli Amerika Serikat, pequin tumbuh liar di berbagai wilayah Texas. Sebagai tanaman lada yang dibudidayakan, tanaman ini mudah ditanam di hampir semua jenis tanah kebun. Ukurannya tetap kompak dan cukup produktif, sehingga cocok dijadikan cabai yang ditanam dalam pot.
Terkait dengan, dan terkadang disalahartikan dengan, cabai chiltepin, pequin dianggap memiliki rasa yang sedikit lebih buah. Keduanya dibedakan berdasarkan bentuk buahnya. Keduanya didistribusikan melalui kotoran burung dan memiliki nama umum lada burung atau lada kalkun.
Cara Menanam Cabai Pequin
Di daerah beriklim utara, paprika pequin dapat ditanam sebagai tanaman kebun tahunan. Seperti varietas lada lainnya, benih lada ini dapat ditanam di dalam ruangan enam hingga delapan minggu sebelum tanggal embun beku terakhir. Bibit harus dikeraskan sebelum ditanam di kebun. Pilih lokasi yang cerah hingga sebagian cerah dan lakukan transplantasi setelah risiko embun beku.
Di daerah beriklim selatan, di mana suhu musim dingin jarang turun di bawah titik beku, pequin dapat ditanam sepanjang tahun sebagai tanaman tahunan. Daun dan buah bisa terkena sengatan matahari , jadi disarankan untuk memberikan naungan dari sinar matahari yang intens. Pemupukan berkala dengan tepung tulang dapat memberikan tambahan kalsium dan fosfor yang dibutuhkan tanaman lada Anda.
Sebagai tanaman yang ditanam dalam pot, paprika ini dapat ditanam sebagai tanaman keras di iklim yang tidak tahan musim dingin. Panci berukuran tiga galon adalah ukuran yang cukup untuk paprika kompak ini. Pot yang lebar lebih baik daripada pot yang tinggi karena akar paprika tidak terlalu dalam. Kutu daun cenderung menjadi masalah saat tanaman lada melewati musim dingin di dalam ruangan. Menggunakan sabun insektisida atau semprotan teh kompos dapat membantu mengendalikannya.
Biji lada pequin
Berhati-hatilah saat memanen cabai pequin agar tidak merusak tanaman. Setelah dipanen, cabai segar mampu menambah rasa pedas pada masakan kuliner. Pequin juga bisa dikeringkan dan dihancurkan, kemudian digunakan sebagai serpihan cabai untuk makanan musiman.
Capsaicin adalah bahan kimia dalam paprika yang membuatnya pedas. Terkandung dalam urat putih yang mengelilingi biji dan dapat berpindah ke dalam biji. Untuk mengurangi panas yang menyengat, bahan kenyal dan biji lada pequin ini dapat dihilangkan sebelum ditambahkan ke dalam resep.
Saat memegang dan memotong cabai, capsaicin dapat mengiritasi dan meradang pada kulit tangan dan kemudian berpindah ke bagian tubuh lain. Sarung tangan sekali pakai sangat disarankan dan berhati-hatilah agar tidak menyentuh wajah atau mata Anda saat menyiapkan cabai!