Kebanyakan tumbuhan tumbuh subur di tempat yang cerah, kondisi gaya Mediterania, dan tanah yang memiliki drainase yang baik. Tentu saja salah satu ramuan paling populer, kemangi adalah tanaman tahunan yang lembut dalam banyak kasus. Mengingat hal ini, di akhir panen kemangi, dapatkah Anda menyimpan kemangi selama musim dingin?
Akankah kemangi mati selama musim dingin?
Seperti disebutkan sebelumnya, kemangi dalam banyak kasus merupakan tanaman tahunan. Secara khusus, kemangi, jenis kemangi populer yang ditanam untuk digunakan dalam saus pesto paling lezat, adalah tanaman tahunan. Ada beberapa varietas kemangi lain yang lebih berani dan cenderung memiliki siklus hidup abadi.
Biasanya, akhir musim panas atau awal musim gugur menandai berakhirnya panen kemangi, tetapi adakah cara untuk memperpanjang umur kemangi di akhir musim? Anda bisa mencoba menyimpan kemangi sepanjang musim dingin. Namun selasih seharusnya menjalani siklus hidupnya dalam satu tahun dan kemudian berbiji. Namun, di akhir musim, Anda dapat mencoba mempertahankannya dengan memindahkan pot kemangi ke dalam ruangan .
Kecuali Anda memindahkan dan menanam herba di rumah kaca , suhu hangat dan sinar matahari langsung tempat tumbuhnya kemangi biasanya tidak ditemukan di rumah kebanyakan orang, jadi pastikan untuk menyediakan cahaya sebanyak mungkin; pencahayaan buatan selama 10 hingga 12 jam per hari selama bulan-bulan musim dingin yang gelap. Meski begitu, tanaman tersebut mungkin bertahan untuk sementara waktu, namun pada akhirnya akan mati. Dengan pengetahuan ini, sebaiknya bersiaplah untuk membeli tanaman lain atau memulai tanaman Anda sendiri dari biji di musim semi.
Perawatan kemangi setelah musim
Karena rasa kemangi yang manis dan segar akan hilang dengan cepat, sebaiknya rencanakan perawatan kemangi setelah musimnya. Dengan kata lain, bagaimana Anda akan menggunakan semua kemangi segar saat sedang dalam masa puncaknya dan selama panen akhir?
Kemangi paling baik digunakan segar. Konon, rasanya juga tajam saat dikeringkan. Menggunakan dehidrator atau sekadar mengawetkan dedaunan dengan mengeringkannya di ruangan yang hangat, kering, dan berventilasi baik selama sekitar satu minggu adalah cara yang bagus untuk memperpanjang umur ramuan ini. Setelah herba mengering, keluarkan daun dari batangnya dan simpan utuh atau digiling dalam wadah kedap udara, jauh dari panas dan cahaya terang. Jika disimpan dengan cara ini, kemangi kering akan bertahan selama satu tahun.
Metode yang lebih baik untuk menyimpan dan menggunakan daun kemangi segar adalah dengan membekukan ramuannya . Membekukan kemangi memungkinkan Anda mempertahankan warna hijau cerah yang melengkapi makanan dengan begitu indah, sementara mengeringkan herba mengubahnya menjadi warna coklat yang tidak menyenangkan. Membekukan kemangi juga menghasilkan rasa yang mendekati segar. Anda dapat membekukan daun utuh dalam jumlah kecil di dalam kantong plastik kecil atau memotongnya dan memasukkannya ke dalam nampan es batu dengan sedikit air. Atau, campurkan daun kemangi cincang dengan sedikit minyak zaitun lalu bekukan dalam cetakan es batu.
Setelah beku, keluarkan kubus kemangi dan simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer untuk digunakan nanti. Anda juga bisa membuat saus pesto yang enak dan membekukannya secara bertahap. Kemangi beku akan tetap kering selama sekitar satu tahun.
Namun, jika Anda memutuskan untuk menyimpan kemangi untuk musim pasca panen, lakukanlah! Saya rindu aroma segar dan rasa lembut kemangi yang baru dipetik di musim dingin. Benar-benar tidak ada yang seperti itu, dan saya menunggu musim semi ketika saya bisa menanamnya lagi.