Tampaknya minat terhadap pengalengan dan pengawetan rumah telah bangkit kembali. Menyiapkan makanan sendiri memungkinkan Anda mengontrol apa yang dimasukkan ke dalam makanan dan cara pengolahannya. Salah satu cara terbaik untuk mengawetkan buah berlebih adalah dengan membuat jeli, selai, dan pengawet.
Namun, membedakan selai, jeli, dan pengawet dapat membingungkan sebagian orang. Istilah-istilah ini berakar pada proses kuno yang diperlukan sebelum munculnya sistem pendingin modern. Teruslah membaca dan kami akan memberi tahu Anda tentang jenis-jenis olesan buah kalengan.
Mengapa membuat olesan buah?
Tidak semua yang ada di dalam stoples pengawet buah adalah selai, juga tidak sepenuhnya berupa jeli atau diawetkan. Jeli, selai, dan pengawet mengandung jumlah buah dan gula yang berbeda-beda serta memiliki tekstur yang sangat spesifik.
Perbedaan antara selai dan jeli dapat diilustrasikan oleh PB dan J yang sederhana. Meskipun Anda dapat menambahkan selai pada sandwich selai kacang dan jeli ini, selai tersebut tidak memiliki kelenturan penyebaran jeli. Jadi apa itu makanan kaleng?
Secara tradisional, semua buah dalam satu musim harus dimakan atau diawetkan dengan cara tertentu, jika tidak maka buah tersebut akan membusuk. Pengeringan adalah metode pengawetan yang populer, begitu pula penggaraman, namun menghasilkan makanan dan rasa yang sangat berbeda. Mengawetkan makanan akan membuatnya bertahan lebih lama dan Anda dapat menikmati stroberi di musim dingin ketika tidak ada stroberi.
Seiring berjalannya waktu, membuat pengawet buah menjadi suatu hal yang menyenangkan. Jika Anda pernah menghadiri pameran negara bagian, akan ada banyak jenis buah kalengan yang dapat dicicipi oleh juri dan memberikan penghargaan pita keunggulan. Saat ini, kita menemukan olesan buah dengan aroma herba , teh , bunga, dan bahkan anggur atau minuman keras.
Apa perbedaan selai dan jeli?
Jelly terbuat dari jus buah yang telah disaring untuk menghilangkan semua padatan. Biasanya dibuat dengan gelatin untuk memberikan tekstur sedikit kenyal. Umumnya juga mengandung persentase gula per berat buah yang lebih tinggi namun lebih rendah. Secara visual, jelinya bening.
Sebaliknya, selai penuh dengan potongan buah. Teksturnya kurang seperti agar-agar dan sedikit lebih berat. Selai dimulai sebagai bubur atau bubur yang mengandung gula dan terkadang jus lemon asam dan pektin. Para ahli merekomendasikan kombinasi 45 persen buah dan 55 persen gula untuk menghasilkan selai yang sempurna.
Terlepas dari perbedaan antara selai dan jeli, keduanya digunakan sebagai olesan atau dalam pembuatan kue.
Apa itu makanan kaleng?
Membedakan antara selai, jeli, dan pengawet mungkin tampak sepele, namun penting bagi pecinta kuliner dan hakim negara. Pengawet mengandung lebih banyak buah dibandingkan selai atau jeli. Pada dasarnya, pengawet berasal dari buah yang dipotong utuh dan memiliki konsistensi agar-agar yang sangat sedikit. Ini dimasak dengan pemanis dan ukurannya cukup besar.
Sedikit atau bahkan tidak ada pektin yang dibutuhkan dalam makanan kaleng, karena teksturnya sudah kental secara alami. Pengawet sangat baik dalam memanggang dan memasak dan mengandung rasa buah yang lebih otentik daripada selai atau jeli.
Ketiganya enak untuk roti panggang, tetapi tekstur pilihan Anda dan rasa lembutlah yang akan menentukan mana favorit Anda.