Pernahkah Anda mendengar tentang sawi putih? Jika ya, apakah Anda bertanya-tanya apakah Anda boleh makan sawi putih? Chicory adalah rumput liar pinggir jalan yang umum ditemukan di seluruh Amerika Utara, namun ada cerita lain yang lebih menarik. Chicory memang bisa dimakan dan dimasak dengan sawi putih sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Sekarang setelah Anda mengetahui bahwa memakan tanaman sawi putih dapat diterima dan tersedia, pertanyaannya adalah bagaimana cara menggunakan sawi putih.
Bisakah Anda makan akar sawi putih?
Sekarang setelah kita memverifikasi bahwa sawi putih dapat dimakan, bagian tanaman mana yang dapat dimakan? Chicory adalah tanaman herba dari keluarga dandelion . Bunganya berwarna biru cerah, dan terkadang putih atau merah muda. Saat memakan tanaman sawi putih, daun, pucuk, dan akarnya semuanya bisa dimakan.
Setiap perjalanan ke New Orleans harus mencakup singgah di Café Du Monde yang terkenal untuk menikmati secangkir chicory latte yang lezat dan, tentu saja, menikmati beignet hangat. Bagian sawi putih pada kopi berasal dari akar sawi putih yang disangrai lalu digiling.
Meskipun sawi putih merupakan salah satu komponen kopi gaya New Orleans, sawi putih dapat digunakan, dan, di masa-masa sulit, digunakan seluruhnya sebagai pengganti kopi. Faktanya, selama Perang Saudara, Angkatan Laut Union memutus pelabuhan New Orleans, salah satu importir kopi terbesar pada saat itu, sehingga menjadikan kopi sawi putih sebagai kebutuhan.
akarnya yang bisa dimakan, sawi putih juga memiliki kegunaan kuliner lainnya.
Cara memanfaatkan tanaman sawi putih
Chicory memiliki banyak bentuk, beberapa lebih umum dari yang Anda kira. Anda mungkin lebih akrab dengan sepupu sawi putih, endif Belgia , endif keriting (atau keriting ), atau radicchio (juga disebut sawi putih merah atau endif merah). Daunnya dimakan mentah atau dimasak dan memiliki rasa yang sedikit pahit.
Chicory liar adalah tanaman yang agak berbulu, asli Eropa, ditemukan di sepanjang tepi jalan atau di ladang yang subur. Saat memasak dengan sawi putih, panenlah di musim semi atau musim gugur, karena teriknya musim panas memberi rasa pahit, meski bisa dimakan. Selain itu, saat memakan tanaman sawi putih liar, hindari memanennya di sepanjang pinggir jalan atau di selokan terdekat tempat solar dan limbah beracun lainnya menumpuk.
Daun sawi putih muda bisa ditambahkan ke salad. Kuncup bunganya bisa diasamkan dan bunganya yang terbuka bisa ditambahkan ke salad. Akarnya bisa dipanggang dan digiling menjadi kopi sawi putih dan daunnya yang matang bisa dijadikan sayuran hijau yang dimasak.
Akar sawi putih juga dapat ditanam di dalam ruangan dalam kegelapan di mana mereka membentuk pucuk dan daun muda pucat yang dapat dimakan sebagai ‘sayuran’ segar sepanjang musim dingin.