Bagi banyak dari kita, satu-satunya sumber rebung renyah adalah kaleng-kaleng kecil yang bisa ditemukan di toko bahan makanan. Namun, Anda dapat menanam sendiri sumber makanan serbaguna yang kaya nutrisi ini sambil menambahkan dimensi dan drama pada taman Anda. Jadi jika Anda penggemar rebung, baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang cara menanam rebung untuk dimakan.
Apa itu rebung?
Bambu merupakan anggota keluarga rumput dan tumbuh cukup mudah dan cepat di berbagai daerah . Tongkat adalah sumber makanan tradisional, serat, bahan bangunan dan penggunaan obat-obatan. Apa itu rebung? Ini hanyalah batang yang baru bertunas yang terbentuk tepat di bawah tanah dan memiliki tekstur yang keras dan renyah.
Bambu tumbuh dari rimpang , yaitu batang bawah tanah yang membawa materi genetik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan memiliki simpul pertumbuhan yang merupakan titik perkecambahan pada batang. Anda dapat memiliki jenis bambu yang menggumpal atau mengalir, tetapi masing-masing bambu selalu dimulai dari rimpang.
Apakah rebung bisa dimakan?
Apakah rebung bisa dimakan? Rebung dapat dimakan dalam sebagian besar varietasnya dan menambahkan kerenyahan yang enak pada tumisan dan resep lainnya. Di banyak negara Asia, rebung sebagai sayuran dipanen sebagai tanaman nasional. Rebung adalah bahan klasik dalam masakan Cina dan Asia, namun dihasilkan dari tunas baru yang tumbuh pada tanaman bambu dewasa.
Rebung tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga rendah lemak dan kalori, mudah ditanam dan dipanen, serta mengandung banyak serat dan potasium. Mereka memiliki rasa yang sangat ringan namun mudah menerima rasa makanan lain dan dapat menyatu dengan hampir semua masakan.
Rebung harus dikupas sebelum digunakan untuk memasak, karena batangnya memiliki bagian luar yang tebal dan hampir berkayu sehingga sulit dikunyah. Di dalam kulitnya terdapat tekstur yang lebih lembut dengan rasa yang sedikit manis namun tidak berbahaya. Tunggul atau pucuk dipanen setelah dua minggu atau ketika ukurannya kira-kira sebesar bulir jagung manis matang. Musim perkecambahan panen rebung terjadi pada musim semi dan hanya berlangsung sekitar tiga hingga empat minggu.
Kecambah yang paling enak masih sangat muda dan dipanen sebelum muncul dari tanah, tetapi Anda bisa menambahkan tanah pada kecambah yang sudah muncul agar kecambah tetap empuk dan memungkinkannya tumbuh lebih besar.
Cara Menanam Rebung untuk Dimakan
Setiap tukang kebun yang memiliki tegakan bambu dapat dengan mudah memanen dan menikmati rebungnya sendiri. Tunas yang lunak paling baik dipanen sebelum ujungnya muncul di atas tanah. Gali di sekitar pangkal tanaman utama untuk menemukan pucuknya dan potong dengan pisau tajam. Anda dapat memperbesarnya dengan menutup ujungnya dengan tumpukan tanah untuk mencegah pucuk terkena cahaya, yang akan mengeraskan pelepahnya.
Memanen rebung sejak dini memberikan kepadatan nutrisi tertinggi serta tekstur dan rasa terbaik. Tunas baru memiliki kerenyahan yang mirip dengan asparagus muda tetapi harus dikupas dan dimasak 20 menit sebelum dimakan untuk menghilangkan bagian luar kayu dan rasa pahit dari tunas tersebut.
Menanam rebung sebagai sayuran akan meningkatkan keragaman pola makan keluarga Anda dan menambah dimensi pada resep Anda.