Mempelajari bagaimana dan kapan merebus kembang kol adalah pertanyaan umum tentang berkebun dan penting untuk diketahui. Untuk membantu Anda mengenal prosedur berkebun ini, mari pelajari lebih lanjut tentang merebus kembang kol.
Apa itu pemutihan?
Bagi banyak orang, terutama yang familiar dengan istilah memasak dan mengawetkan makanan, blanching berarti merendam buah atau sayuran dalam air mendidih dalam waktu yang sangat singkat untuk menghentikan proses pematangan, kemudian segera dipindahkan ke air es agar matang. belum sepenuhnya matang.
Namun, apa yang dilakukan blansing di kebun sayur adalah sesuatu yang sangat berbeda. Ini adalah teknik menutupi tanaman atau bagian tanaman untuk mencegah berkembangnya warna. Memucat kembang kol adalah salah satu tekniknya. Inilah yang memberi warna putih krem pada sayuran.
Haruskah kembang kol direbus? Secara teknis, tidak. Pemutihan tidak ada hubungannya dengan perkembangan kepala atau kandungan nutrisinya. Namun, jika Anda tidak melakukan hal ini, dadih akan berwarna coklat kehijauan, bukan putih, dan memiliki rasa yang lebih kuat dan hampir pahit. Karena ini adalah salah satu sayuran kebun yang paling sulit untuk ditanam dengan baik, mengapa Anda tidak mengambil langkah ekstra dengan merebus kembang kol untuk menambah kenikmatan memanen bentuk kepala yang sempurna dan rasa yang manis?
Mempelajari cara merebus kembang kol tidaklah sulit dan hasilnya sepadan.
Kapan dan bagaimana merebus kembang kol
Kembang kol membutuhkan suhu sejuk, pasokan kelembapan yang konstan, dan banyak pupuk. Untuk mendapatkan dadih putih pada banyak varietas, daun perlu diikat di sekitar dadih yang sedang berkembang.
Hal pertama yang harus diketahui adalah kapan harus merebus kepala kembang kol. Mulailah memeriksa tanaman Anda sekitar 30 hari setelah bibit dipindahkan. Dadih berkembang dengan cepat dan perkembangan inilah yang memberi tahu Anda kapan harus merebusnya. Dadih kembang kol seukuran telur ayam sangat cocok. Dadih kecil sudah terlindung dari cahaya oleh dedaunan yang mengelilinginya. Saat mereka tumbuh, mereka menjadi lebih terbuka dan inilah saatnya untuk mulai melakukan pemutihan. Dadih kembang kol tumbuh dengan cepat menjadi kepala penuh, jadi jendelanya kecil.
Kembang kol sangat rentan terhadap jamur, jadi persyaratan kedua untuk merebus kembang kol adalah saat paling kering dalam sehari. Anda tentu tidak ingin memerangkap kelembapan di dalam penutup daun Anda. Cara sukses merebus kembang kol adalah langkah selanjutnya.
Jika dadih berdiameter 2 hingga 3 inci (5 hingga 8 cm) (kira-kira seukuran telur ini), daun terluar yang besar harus menempel dan ditutupi oleh dadih yang muncul. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan mengikat daun menggunakan karet gelang, selotip, atau tali. Jika Anda menggunakan karet gelang, pastikan karet tersebut cukup kuat untuk menahan daun dan kuncup yang sedang tumbuh. Daunnya harus diikat longgar agar dadih memiliki cukup ruang untuk tumbuh.
Karena dadih berkembang dengan kecepatan yang berbeda-beda, Anda perlu memeriksa tanaman Anda selama beberapa hari, dan mengikat tanaman yang sudah siap. Jika penanaman Anda besar, penggunaan strip atau benang dengan warna berbeda setiap hari akan berguna untuk panen, karena tunas yang diikat terlebih dahulu akan siap dipanen terlebih dahulu. Waktu dari pengikatan hingga panen berkisar antara empat hingga lima hari pada cuaca musim semi yang hangat dan 14 hingga 21 hari pada musim gugur yang sejuk.
Haruskah kembang kol direbus?
Peringatan kecil untuk pertanyaan ini harus diperhatikan. Ada jenis pemutihan sendiri. Daunnya dipilih untuk menggulung di atas kepala yang sedang berkembang dan sebagian besar berhasil. Penumpahannya disertai dengan perkembangan dadih ekstra besar yang daunnya tidak cukup panjang untuk melakukan pekerjaan tersebut.
Ada juga varietas yang lebih berwarna di pasaran, dan karena warnanya tidak putih, sekilas mungkin tidak memerlukan pemutihan. Kembang kol seperti ini akan tetap mengembangkan klorofil dan kehilangan warna uniknya jika tidak terlindung dari sinar matahari. Pengecualian terhadap aturan ini adalah tanaman yang dikenal sebagai kembang kol ungu, yang sebenarnya bukan kembang kol. Itu brokoli .
Mengetahui kapan harus merebus kembang kol dan cara merebus kembang kol akan memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada sayuran yang seringkali sulit ditanam.