Saya tidak bisa cukup mengatakannya; Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada berkesempatan mencicipi semua suguhan menggoda yang Anda panen dari kebun Anda sendiri. Baik langsung dari pokoknya atau dimasukkan ke dalam resep favorit Anda, tidak ada yang menandingi rasa sayuran taman yang segar dan berair. Jika Anda seperti saya dalam hal panen, selalu ada pertanyaan tentang apa yang harus dilakukan dengan segala sesuatunya.
Resep kebun sayur
Tentu saja, ada yang kalengan, ada yang dibekukan, dan ada pula yang diberikan kepada teman dan keluarga. Tentu saja, sisanya biasanya disertakan dan dimakan dalam resep lezat. Sayuran dapat disajikan dengan berbagai cara: dalam salad atau semur, digoreng, diberi krim, diolesi mentega, dikukus, dll. Beberapa favorit saya sepanjang masa termasuk resep dari daerah asal saya di selatan. Meskipun tidak selalu dianggap sehat menurut standar saat ini, karena orang selatan menyukai makanan yang digoreng, makanan tersebut pasti sangat lezat.
Goreng Tomat – Punya banyak tomat ? Sepertinya tidak pernah ada kekurangan camilan lezat ini, tapi apa yang bisa Anda lakukan di luar kebiasaan? Cobalah membuat gorengan tomat. Ini bisa diatasi dengan tomat hijau atau merah. Yang Anda butuhkan hanyalah tomat dan tepung jagung. Cukup iris tomat sesuai jumlah yang diinginkan, lapisi dengan tepung jagung, dan masukkan ke dalam sedikit lemak panas. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam sesuai selera, dan sajikan panas.
Acar Goreng – Mentimun tumbuh dengan cepat dan banyak digunakan untuk salad atau acar. Berikan sentuhan yang tidak biasa pada acar ini dengan menggorengnya. Ambil sebotol acar lokal favorit Anda, tiriskan dan iris, dan sisakan setidaknya beberapa sendok makan jus acar. Campurkan satu cangkir (236 ml) tepung, satu sendok teh (5 ml) bubuk bawang putih dan cabai merah bubuk, dan seperempat sendok teh (1 ml) garam dalam mangkuk sedang. Masukkan 1 cangkir (236 mL) soda klub dan sisa jus acar secara perlahan hingga tercampur rata; adonan akan sedikit menggumpal. Celupkan acar ke dalam adonan dan goreng sedikit demi sedikit hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas kertas penyerap dan sajikan panas. Mentimun dan bawang bombay yang diiris dan dimasukkan ke dalam cuka adalah suguhan favorit lainnya.
Labu Goreng – Labu kuning biasa ditanam di pekarangan. Secara umum, jenis labu musim panas dengan leher lurus atau bengkok adalah yang paling populer di tempat saya berasal, dan kami suka menggorengnya. Labu goreng dibuat seperti tomat goreng, hanya saja Anda terlebih dahulu menggulung irisan labu ke dalam campuran susu dan telur, lalu tepung jagung.
Squash Cookies – Bukan penggemar gorengan? Cobalah kue squash untuk melihat seberapa besar ukurannya. Anda membutuhkan sekitar satu liter labu yang sudah dikeringkan, setengah cangkir (120 ml) ragi, satu cangkir (236 ml) gula, dan satu sendok makan (15 ml) mentega. Kocok bahan-bahan tersebut hingga tercampur rata dan tambahkan sedikit tepung hingga kaku. Diamkan adonan semalaman dan bentuk kue keesokan harinya. Biarkan mengembang dan panggang pada suhu 350 derajat F. (177 C) sampai berwarna keemasan; Sajikan panas.
Brokoli Parmesan – Tidak semua orang menyukai brokoli , tapi saya pengagum beratnya. Salah satu hidangan tertentu yang tidak hanya rasanya enak tetapi juga mudah disiapkan adalah brokoli parmesan. Anda bahkan bisa menambahkan kembang kol . Setelah mencuci sekitar satu pon (454 g) brokoli secara menyeluruh, pisahkan dan potong kuntumnya menjadi potongan berukuran 7,5 cm. Kukus brokoli kurang lebih 10 menit, tutup dan sisihkan. Panaskan 1 ½ sendok makan (22 ml) minyak zaitun dan bawang putih; untuk lebih dari brokoli. Taburi dengan parmesan dan jus lemon. Bumbui dengan garam dan merica; segera sajikan.
Kacang Hijau dan Kentang – Kentang jelas merupakan salah satu camilan yang banyak dicari dari kebun. Tentu saja, kentang goreng adalah salah satu suguhan khas Selatan; tapi ada sesuatu yang lebih menggugah selera. Kami menyebutnya kacang hijau dan kentang. Kumpulkan sekitar satu pon (454 g) kentang baru dari kebun, cuci bersih, kupas dan potong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci bersama 1 ½ cangkir (355 ml) kacang hijau kupas dan beberapa irisan daun bawang. Tambahkan satu atau dua cangkir (237 hingga 474 ml) air mendidih, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 15 hingga 20 menit atau hingga sayuran empuk. Tambahkan setengah cangkir (118 ml) susu dan dua sendok makan (30 ml) mentega, lalu masak perlahan hingga mengental.
Wortel Mengkilap – Apakah Anda punya wortel ? Jika ya, Anda bisa membuat wortel berlapis kaca. Ambil seikat wortel dari kebun, cuci bersih, kikis hingga bersih, lalu rebus hingga matang dan empuk. Sementara itu, panaskan tiga sendok makan (45 ml) gula merah dan mentega dengan seperempat cangkir (60 ml) air panas untuk membuat sirup. Angkat wortel dari api dan tiriskan dengan hati-hati. Tempatkan di loyang dan tuangkan sirup di atas wortel yang sudah matang. Panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 375 derajat F. (190 C).
Hidangan lain yang menjadi hit termasuk kacang hijau yang dimasak perlahan dengan ham hock, jagung bakar rebus, okra goreng, dan paprika isi .