Jarang sekali kita memakan daun tanaman, namun dalam kasus sayuran hijau, daun tersebut memiliki beragam rasa dan kandungan nutrisi yang tinggi. Apa itu sayuran hijau? Sayuran berdaun hijau lebih dari sekadar selada. Jenis sayuran taman berkisar dari pucuk akar yang dapat dimakan seperti lobak dan bit hingga tanaman hias seperti kangkung dan lobak. Menanam sayuran hijau itu mudah dan meningkatkan keragaman pola makan Anda.
Apa itu Partai Hijau?
Tanaman musim dingin cocok untuk musim semi atau musim gugur, sayuran hijau adalah dedaunan dan daun tanaman yang dapat dimakan. Sayuran hijau adalah bagian penting dari salad Anda, tetapi beberapa varietas yang lebih berani juga bisa menjadi sayuran matang yang sangat baik.
Sayuran hijau memiliki tempat penting dalam sejarah pola makan orang Amerika. Tanaman umbi-umbian sering kali dibuang atau dianggap kurang berharga. Jadi para pekerja pertanian mengembangkan metode inovatif untuk memasak daun-daun yang dibuang ini dan menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
Jenis Taman Hijau
Terdapat berbagai macam taman hijau. Berikut beberapa contoh yang dikonsumsi segar dan mentah:
Sayuran berdaun hijau yang paling baik jika dimasak meliputi:
Ada juga sayuran hijau yang enak mentah tapi bisa juga dimasak, seperti arugula dan lobak Swiss . Selain sayuran yang lebih umum, ada sayuran liar yang ditanam dalam campuran salad dan sayuran Asia yang memberikan tambahan unik dan menyenangkan pada daftar kuliner Anda.
Pelajari apa yang harus dilakukan dengan sayuran taman dan tambahkan sayuran berdaun hijau ke dalam rak Anda.
Menanam Sayuran Hijau
Tanam benih hijau Anda di tanah yang memiliki drainase baik di awal musim semi atau akhir musim panas. Tanaman musim gugur ditanam tiga bulan sebelum perkiraan embun beku pertama.
Pilih lokasi yang terkena sinar matahari penuh tetapi tidak langsung. Tutupi benih dengan tanah yang telah dikerjakan dengan baik berukuran 6 mm hingga 1 cm (¼ hingga ½ inci). Sayuran taman yang berdaun membutuhkan kelembapan yang seragam dan pembasmian gulma secara konstan.
Beberapa sayuran dapat dipanen saat masih kecil atau dipotong untuk panen “potong dan datang” yang kedua. Escarole dan endive direbus dengan cara menutup baris selama tiga hari. Sayuran hijau lainnya paling baik dipanen saat sudah matang. Yang terbaik adalah memanen semua sayuran sebelum cuaca panas dan kering.
Apa yang harus dilakukan dengan sayuran hijau di kebun
- Cara Anda menggunakan sayuran bergantung pada varietasnya.
- Daunnya yang tebal dan lebat akan lebih beraroma saat Anda membuang tulang rusuknya.
- Semua sayuran hijau harus dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum digunakan.
- Jenis sayuran taman yang dimasak dapat dipotong dan ditumis, direbus, atau dimasak perlahan dalam kaldu beraroma yang dikenal sebagai pot liqueur, sering dieja sebagai pot likker.
- Campuran daun hijau kecil menambah rasa pada salad, dan arugula pedasnya luar biasa sebagai pesto.
- Seperti kebanyakan sayuran, semakin cepat Anda memasak sayuran berdaun hijau, semakin banyak nutrisi yang disimpannya.